Kuliner Ekstrem: Lezatnya Bakasam Tulang dan Ikan

Kedua bakasam di atas memiliki cita rasa hampir sama dengan kekhasan rasa yang variatif. Aromanya harum.

Foto @Yosy

Sekalipun bahannya mentah dan dibusukkan atau fermentasi, akan tetapi baunya tidak  busuk, melainkan harum khas dengan anasir aroma alkohol.

Kuliner khas orang Melayu ini terasa lezat di lidah, apalagi bagi orang yang biasa memakannya sejak kecil. Cita rasanya akan terus mengendap di lidah kenangan.

Sayang sekali khazanah kuliner Nusantara ini makin sulit ditemukan. Kid zaman now terkesan kurang menyukainya karena lidah tak dibiasakan sejak kecil.(*)

SUTOMO PAGUCI