Trend Kuliner 2021

Tahun 2020 pandemi Covid melanda dunia, bisnis kuliner sempat nyungsep saat PSBB diperlakukan ketat. Setelah era New Normal diperkenalkan, dunia kuliner mulai menggeliat kembali. Rumah makan baik di dalam mall maupun di luar mall sudah boleh menerima pengunjung makan di tempat (dine in) meski dengan jumlah yang dibatasi . 

Misal meja kotak dengan 4 kursi hanya boleh ditempati dua tamu atau meja bundar yang biasanya berkapasitas 10 orang kini hanya boleh ditempati mqaksimal 6 orang.

Pelayan rumah makan harus selalu mengenakan masker dan menyediakan air panas guna membersihkan peralatan makan dari kuman. Pengunjung rumah makan juga harus dideteksi suhu badannya dan wajib cuci tangan pada wastafel portable yang disiapkan didepan rumah makan. Pokoknya sekarang harus lebih higienis.

Berkaca dari pengalaman bisnis kuliner tahun 2020 apakah trend bisnis kuliner pada tahun 2021? Kita ketahui bersama, meski vaksin sudah mulai diumumkan, namun kepastian lenyapnya pandemi belum dapat dipastikan waktunya.

Dari beberaps sumber yang dapat dipercaya diprediksi bisnis kuliner di tahun 2021 tak akan jauh dari 10 item di bawah ini.

1. Kuliner penguat kekebalan tubuh

Untuk menangkal masuknya virus diperlukan kekebalan tubuh, maka kuliner yang dapat meningkatkan dan memperkuat kekebalan tubuh diprediksi akan banyak dicari. Tentunya kuliner yang banyak menggunakan bahan baku sayuran.

2. Kaya nutrisi untuk memperkuat kesehatan mental

Himbauan untuk lebih banyak di rumah, menyebabkan orang cepat jenuh, menjadi stress dan dapat mengganggu mental. Kuliner yang mengandung nutrisi seimbang diharapkan dapat memperkuat mental.

3. Penggunaan Bahan Baku Lokal

Dunia transportasi masih tetap terpuruk, sehingga kuliner yang tergantung bahan baku impor akan makin sulit diperoleh. Itulah sebabnya diprediksi dunia kuliner akan lebih cenderung menggunakan bahan baku lokal.

4. Cerita latar belakang kuliner

Tuntutan hidup bersih dan sehat menyebabkan orang mulai memperhatikan latar belakang proses pembuatan makananan. Makanan yang lebih jelas kisah latar belakang proses pembuatannya akan lebih banyak disukai.

5. Climatarian

Para penggemar kuliner khususnya generasi muda akan lebih memperhatikan kuliner dengan kemasan yang ramah lingkungan.

6. Kaya nabati kurangi hewani

Tuntutan gaya hidup sehat membuat orang mengurangi mengkonsumsi makanan hewani dan lebih cenderung memilih makanan nabati.

7. Perbaikan diet

Orang akan lebih berhati-hati saat ingin menurunkan berat badan, tidak sekedar mengurangi porsi makan atau berpuasa namun juga memilih pola diet yang tepat. Mengurangi berat badan namun tubuh tetap fit.

8. Keterbukaan nutrisi

Rumah makan mulai harus mengetahui kandungan nutrisi kuliner yang ditawarkan. Akan lebih banyak menu makanan yang dilengkapi dengan penjelasan detil kandungan nutrisi.

9. Industri Layan Antar

Tuntutan lebih baik di rumah saja menyebabkan industri layan antar akan lebih mendominasi bagi para pebisnis kuliner. Jadi pebisnis kuliner harus memberikan layanan Pesan Antar lebih baik daripada makan di tempat. Atau harus bekerja sama dengan operator jasa Layan Antar.

10. Nutrisi Anak

Generasi milineal yang paham nutrisi sudah mulai membangun keluarga dengan lahirnya anak-anak mereka. Pemahaman yang baik akan nutrisi mengharuskan rumah makan sanggup menyediakan kuliner yang memiliki keseimbangan nutrisi bagi anak-anak.

Nah, trend kuliner yang diprediksikan akan banyak dicari di tahun 2021 hendaknya patut diwaspadai agar bisnis rumah makan Anda dapat terus berkelanjutan. Selamat menyambut fajar tahun 2021.