Festival Jajanan Bango 2015: Upaya Menaik-kelaskan Kuliner Indonesia

Sementara Soto Ambengan Pak Sadi yang gagal tampil di FJB 2015 Jakarta, juga mengalami sukses yang sama di Singapura.

Pelajaran yang diperoleh dari ke empat pedagang kuliner nusantara ini adalah kuliner nusantara ternyata tidak kalah bila harus bersaing dengan tom yam kung Thailand, char kwee tiauw Malaysia, laksa Singapore maupun ramen Jepang. Kebanggaan inilah yang akan memicu kepercayaan diri pedagang kuliner lainnya untuk berani tampil pada event-event bertaraf internasional.

Pelajaran lain yang didapat ke empat pedagang kuliner nusantara selama di Singapura adalah cara menyiapkan makanan agar menjaga kebersihan, tempat untuk memotong bahan harus dipisah berdasarkan warna untuk daging, seafood, sayur, rempah maupun lainnya. Harus diperhatikan masa kadaluwarsa suatu makanan, bila sudah lewat dari empat jam harus dimusnahkan karena sudah tercampur banyak bakteri.

Ke empat pedagang kuliner nusantara ini adalah satu-satunya delegasi yang tidak dibiayai negara, tetapi disponsori oleh Kecap Bango.

Acara FJB 2015 yang berlangsung di Plaza Barat Senayan, Jakarta ini merupakan penutupan FJB 2015, setelah sebelumnya mengunjungi Yogyakarta dan Surabaya. Ribuan pengunjung terlihat memadati acara festival kuliner yang telah ditunggu-tunggu oleh masyarakat Jakarta dan sekitarnya dari pagi hingga malam hari. 

Semoga dengan penyelenggaraan acara ini sebagai agenda tahunan, akan meningkatkan kapercayaan diri para pedagang kuliner nusantara untuk berani naik kelas dan Go International.