Pemanfaatan Andaliman (Zanthoxylum Acanthopodium) Sebagai Bahan pembuatan Obat dan Antimikroba

Pendahuluan

Indonesia dikenal dengan negara yang kaya akan rempah rempah. Salah satu rempah rempah yang dimiliki Indonesia adalah andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC).  Andaliman belum sepenuhnya dikenal oleh warga indonesia namun andaliam merupakan salah satu rempah rempah indonesia yang memiliki banyak manfaat.  

Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) atau yang biasa disebut dengan Sichuan pepper merupakan salah satu jenis rempah rempah yang sering digunakan sebagai bumbu masak pada makanan khas orang batak (Parhusip, 2006). Tanaman ini telah lama dijadikan sebagai tanaman rempah khususnya sebagai bumbu masakan

 Selain andaliman sebagai bahan bumbu masak, andaliman memiliki manfaat lain yaitu sebagai senyawa aromatic dan minyak esensiaL yang digunakan sebagai  bahan pembuatan parfum. Andaliman memiliki wangi yang has menyerupai wangi buah melon.  Buah andaliman itu sendiri memiliki senyawa aromatic dengan rasa yang sedikit pedas dan getir yang unik serta daun tumbuhan andaliman mengandung kelenjar minyak dan juga memiliki senyawa aromatik dan bau yang khas. 

Andaliman sebagai bahan pembuatan parfum menggunakan buah yang akan diekstraksi menjadi minyak atsiri yang mengandung bau yang khas ( Khairunnisyah,2018). Minyak atsiri adalah suatu kelompok senyawa berbau yang larut dalam alkohol dan terdiri dari campuran eter, aldehid dan juga  keton (Parhusip, 2006).. 

Biasanya minyak atsiri ini digunakan secara luas pada bahan bahan kosmetik, parfum dan juga untuk bahan perasa dan pengawet makanan. Manfaat andaliman sebagai bahan untuk senyawa aromatic, andaliman juga banyak dimanfaatkan sebagai obat dan juga antibakteri. Asbur & Khairunnisyah (2018) dalam penelitiannya mengatakan bahwa ekstrak etanol dari buah dan biji andaliman dapat menjadi dimanfaatkan menjadi obat antikanker yang dimana etanol tersebut dapat menjadi inhibitor aktif terhadap poliferasi sel 

 Buah andaliman mengandung flavonoid, alkaloid terpene, alkaloid, benzophenanthridine,, pyrano quinoline alkaloid, kwarter isoquinoline alkaloid, alkaloid aporphyrine dan beberapa jenis lignin meriang juga memiliki sifat antioksidan  yang juga mampu menghambat pertumbuhan bakteri seperti Escherichia coli (Nychas &Tassou, 2000). 

Dengan hal ini andaliman tidak hanya sekedar digunakan sebagai bumbu masak namun juga memiliki banyak manfaat yang berupa bahan pembuatan parfum, antioksidan,obat sakit perut dan juga untuk menghambat pertumbuhan bakteri.maka berdasarkan hal tersebut maka tujuan penulisan makalah ini adalah untuk mengetahui pemanfaatan andaliman sebagai bahan  obat obatan dan juga sebagai antimikroba. Metode yang digunakan adalah studi literatur dengan menggunakan sumber yang mendukung dan relevan.   

Tinjauan Pustaka

 Tanaman andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) merupakan salah satu tumbuhan asli indonesia yang mempunyai flavor yang banyak dimanfaatkan sebagai obat. Ada 549 spesies Zanthoxylum tersebar luas di seluruh dunia khususnya di daerah bersuhu tropis, yang menjadikan senyawa yang dikandung sangat bervariasi. 

Beberapa khasiat andaliman yaitu untuk pengobatan tradisional bagi orang sakit, sebagai peningkat nafsu makan, menyembuhkan sakit kepala, sebagai aditif pangan, sebagai pengawet pada masakan karena kandungan senyawa anti mikroba, antioksidan, sebagai anti bakteri dan anti jamur (Meutia, Wardayanie, Rienoviar, Mahardini, & Wirawan, 2015)