Mohon tunggu...
Sri Rohmatiah Djalil
Sri Rohmatiah Djalil Mohon Tunggu... Wiraswasta - Wiraswasta

Penerima anugerah People Choice dan Kompasianer Paling Lestari dalam Kompasiana Awards 2023.

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Soto Bening Juga Enak, Berikut Resep dari Emak!

31 Maret 2021   20:33 Diperbarui: 1 April 2021   05:50 485
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Dokumen pribadi/Sri R

 1.  Rempah-rempah

Indonesia kaya akan rempah-rempah, mulai dari kunyit, jahe, laos, daun salam, sereh, merica, ketumbar, bawang merah, bawang putih dan masih banyak lagi. Dengan rempah-rempah ini akan memunculkan rasa yang berbeda dan khas.

 2.  Bahan toping

Ketika Ibu saya menyajikan soto santan, tidak banyak toping, hanya ada toge, bawang goreng, seledri dan ayam suwir.

Sementara soto Madiun untuk topingnya ada irisan kubis, toge, kripik kentang, suwir ayam, seledri, bihun atau soun.

 3.  Ayam kampung

Ayam kampung sangat bagus jika dibandingkan ayam potong. Mengenai rasa juga akan sangat berbeda. Namun, jika kita kesulitan mendapatkan ayam kampung, boleh memakai ayam potong yang segar, dalam artian baru dipotong tidak disimpan di kulkas.

4. Perlengkapan dapur.

 Ini hal penting juga, tanpa perlengkapan, soto tidak akan matang. Merebus ayam kampung katanya membutuhkan waktu lama. Kalau tidak harus memakai panci khusus, presto.

Saya rasa tidak perlu. Supaya ayam cepat empuk, kita bisa memasukkan daging ayam setelah mendidih. Lalu tutup rapat, kecilkan api kompor. Selain mendapatkan ayam yang empuk, air kaldunya pun akan bersih.

5.  Kecap manis dan sambal

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun