Mohon tunggu...
Sekar Ayu Prabowo
Sekar Ayu Prabowo Mohon Tunggu... Mahasiswa - Culinary Art Student

instagram @skrrayu

Selanjutnya

Tutup

Foodie

Kayanya Sejarah Dibalik Kersanan Ndalem

29 Oktober 2022   20:49 Diperbarui: 18 Januari 2023   22:36 293
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Foodie. Sumber ilustrasi: FREEPIK/Freepik

Kehadiran orang - orang Eropa maupun Tionghoa di pulau Jawa berpengaruh pada masuknya gaya hidup baru ke lingkungan keraton. Pada masa pemerintahan HB VIII, jamuan agung keraton untuk tamu-tamu kehormatan dari Belanda sering diselenggarakan. 

Beragam pertunjukan seni seperti wayang wong, tari, penyajian minuman alkohol, dan beragam jamuan makanan mewah diperuntukkan bagi tamu-tamu Eropa sebagai bentuk penghormatan dan persahabatan.

 Sumber:

Afkar, M. (2021). Selidik Rijsttafel, Sajian Bersantap Kelas Atas di Hindia Belanda. Diakses dari https://nationalgeographic.grid.id/read/132838387/selidik-rijsttafel-sajianbersantap-kelas-atas-di-hindia-belanda?page=all

Amalya, Ayu. (2020). Diplomasi Kebudayaan antara Keraton Yogyakarta dan Pemerintah Kolonial Belanda pada Masa Pemerintahan Sultan Hamengku Buwana. Diakses dari https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/historiografi/article/view/29768/24 959 

Gardjito, Murdijati. (2017). Kuliner Yogyakarta Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. 

Herdahita, Risa. (2020). Makanan Kesukaan Sultan Yogyakarta. Diakses dari https://historia.id/kultur/articles/makanan-kesukaan-sultan-yogyakartaDOZQe/page/2 

Karina, M. (2016). Pengertian Modifikasi Resep. Diakses dari http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/1339/4/4.%20Chapter%202.doc.pdf 

Komariah, Kokom. (2019). Buku Saku Fusion Food. Yogyakarta: Pendidikan Teknik Boga Universitas Negeri Yogyakarta Kraton Jogja. (2019). Ladosan Dhahar Dalem. Author. Diakses dari https://www.kratonjogja.id/kagungan-dalem/28/ladosan-dhahar-dalem 

Priyatmoko, Heri. (2016). Tionghoa, Solo dan Timlo. Yogyakarta: Universitas Sanata Dharma Sarioglan, M. (2014). Pengertian Fusion Food. Diakses dari https://www.amesbostonhotel.com/pengertian-fusion-food/ 

Universitas Atma Jaya. (2019) Kersanan Ndalem Sebagai Keberagaman Kuliner Indonesia. Yogyakarta: Author. Diakses dari http://newslab.uajy.ac.id/2019/12/10/kersanan-ndalem-sebagaikeberagaman- kulinerindonesia/#:~:text=Kersanan%20Ndalem%20selalu%20berawal%20dari,S ultan%2 0secara%20disiplin%20sedari%20kecil. VIII, 1921-1939. 

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun