Lele Masak Santan Pedas

O iya, anda yang pernah membaca artikel-artikel saya terdahulu, tentu ada yang berkesimpulan, bahwa keluarga saya penggemar masakan pedas. Karena resep masakan yang saya udar, sering resep yang pedas-pedas.

Sebelum lanjut kepada resep, boleh cerita sedikit ya. Awalnya yang suka masakan pedas itu keluarga saya. Ketika suami menjadi anggota keluarga baru, saat ritual makan, disuguhi sayur lodeh pedas, beliau megap-megap (ngos-ngosan) menahan rasa pedas. Keringat mengucur deras. 

Tapi karena malu kalau kelihatan mertua, beliau nggak berani ngomong apalagi protes, agar esoknya dimasakkan yang tidak pedas. Lama kelamaan, malah suami doyan masakan pedas sampai sekarang. 

Memang masakan kalau pedas, rasanya mantap. Tentu bagi yang suka pedas lo ya. Bagi yang tidak suka ya akan menghindarinya.

Singkat cerita, saya mulai berjibaku di dapur kesayangan. Maka dari itu, sekarang saatnya mengudar resep, silakan disimak sampai selesai, agar andapun juga bisa mempraktikkannya

Lele Masak Santan Pedas

Bahan-bahan:

• 2 kilogram lele, bersihkan
• 1 liter santan
• Minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah
• 20 buah cabe rawit merah
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 4 butir kemiri

Bumbu pelengkap: 

• 3 lembar daun salam
• 1 buah tomat dibelah tipis-tipis
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai dimemarkan
• 1/2 sdm garam (sesuaikan selera)
• 50 gram gula merah disisir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 50 gram cabe rawit hijau (diutuhkan)

Bahan membuat Lele Masak Santan Pedas. Tuh, kalau bumbu saya haluskan pakai blender atau chopper pertanda saya lagi males atau capek. Foto: Siti Nazar

Langkah-langkah:

Pertama: Setelah lele dicuci bersih, lalu digoreng sampai kuning kecoklatan, sisihkan.