Krengsengan Daging Sapi Pedas, Referensi Memasak Daging Kurban (3)

Bahan yang dibutuhkan:

Gambar 2, bahan untuk membuat Krengsengan daging sapi (Foto: Siti Nazarotin)

• 1 kg daging sapi
• Kaldu rebusan daging sapi
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas jari, jahe
• 1 ruas jari, lengkuas

Bumbu halus:

• 16 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 1 buah tomat (bila suka)
• 1 ruas jari, lengkuas
• 6 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit

Cara membuat:

Pertama, rebus daging dengan tehnik 5.30.7 (direbus selama 5 menit, mulai saat mendidih, setelah 5 menit, matikan api, panci dalam posisi tertutup, biarkan selama 30 menit, kemudian nyalakan api, rebus kembali selama 7 menit, dinginkan daging, iris sesuai selera, kalau perlu dipukul-pukul sebelum dimasak, agar hasilnya lebih empuk lagi. Sisihkan

Gambar 3, Merebus daging (Foto: Siti Nazarotin)

Kedua, blender bahan bumbu halus, tumis hingga menyusut airnya, beri 4-5 sdm minyak goreng, tumis kembali hingga berbau harum.

Gambar 4, Menumis bumbu halus (Foto: Siti Nazarotin)

Ketiga, masukkan semua bumbu pelengkap, masukkam daging,  masukkan kaldu rebusan daging sedikit demi sedikit sesuai dengan selera. Sesekali dioseng untuk memastikan dagingnya matang dan tercampur rata dengan semua bumbu.

Keempat, cek rasa. Kalau sudah pas pindahkan ke dalam piring saji.

Gambar 5, Krengsengan daging sapi telah mataaaang, silakan dinikmati (Foto: Siti Nazarotin)

Ahai, Krengsengan Daging Sapi sungguhlah lezat. Dimakan dengan nasi putih hangat, pastilah semakin mantap.