Resep Gulai Ikan Semar

Bahan Bahan membuat Gulai Ikan Semar | Foto: Siti Nazarotin

Ini sebuah kebetulan atau sebuah kesengajaan, saya juga tidak tahu. Yang jelas, ikan semar atau Ikan Bagong ini sudah sangat familier di daerah saya. Selain dipindang, ikan semar juga dijual masih segar.

Bentuknya yang unik dan lucu, cukup membuat para ibu tertarik dan membelinya untuk dimasak. Daging ikan semar rasanya enak dan teksturnya lembut, menurut saya rasanya mirip ikan salem.

Enak dan lembut tekstur dari ikan semar semakin tereksplor lewat resep gulai saya berikut ini. Untuk itu silakan disimak ya.

Gulai Ikan Semar

Bahan:

• 500 gram ikan semar
• 500 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 kemiri
• 1/2 ibu jari lengkuas
• 1/4 ibu jari jahe
• 1/2 sdm garam kasar

Bumbu pelengkap:

• 1/4 sdm kunyit bubuk
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1 batang serai dimemarkan
• 2 cabe merah dipotong serong
• 2 cabe hijau dipotong serong
• 1 tomat dipotong kecil
• 1 tomat dipotong besar (untuk finishing)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

Pertama, cuci ikan semar sampai bersih (menghilangkan kotorannya dengan cara ditekan bagian perut, maka akan keluar dengan sendirinya)

Mengukus ikan semar selama 5 menit | Foto: Siti Nazarotin

Kedua, kukus ikan semar selama 5 menit (untuk menghilangkan amis, opsional saja)

Ketiga, gerus bahan bumbu halus dengan cobek (bisa juga menggunakan blender).