Secara, daun pisang saat ini sudah sulit dicari karena keberadaannya yang semakin langka. Apalagi di daerah perkotaan, jangan hanya gegara tak ada daun pisang, rencana membuat lupis menjadi gagal.
Dari segi tekstur sih memang beda ya, antara yang dibungkus daun pisang dengan yang tidak, tapi dari rasa tak jauh berbeda. Apalagi kalau proses mau agak lama sedikit, misalnya ditekan-tekan di loyang sampai lembut, pastilah akan lebih bagus hasilnya.
Nah, yang jelas lupis beras ketan yang saya buat, lumayan enak dan memikat. Kalau begitu, silakan diikuti resepnya berikut ini ya.
Resep Lupis Ketan Saus Gula Merah
Bahan:
- 500 gram beras ketan putih
- 300 ml santan
- 300 gram kelapa parut
- 1/2 sdt garam halus
- 2 lembar daun pandan
- Pewarna makanan
Bahan Saus Gula Merah:
- 300 gram gula merah disisir
- 1 sdm gula pasir
- 300 ml air
- 1 lembar daun pandan dipotong-potong
- 1 sdm tepung maizena dicairkan (2 sdm air)
Cara Membuat:
Pertama, cuci beras ketan sampai bersih, rendam selama 1 jam, beri pewarna makanan secukupnya, lalu tiriskan.
