Bothok Daun Beluntas dan Kenangan Saat Menyusui

Kakak ipar saya juga sering membuat ramuan sendiri, terkadang dari daun beluntas, kadang juga dari daun kemangi. Ramuan yang bisa dibuat sendiri dan tanpa efek samping. Caranya yaitu dengan menghaluskan daun beluntas atau daun kemangi, lalu diberi air seperlunya dan disaring, lalu diminum.

Kembali kepada resep bothok beluntas. Meskipun banyak orang yang jualan bothok, namun kalau ada waktu longgar, saya kerap bikin sendiri. Masakan sendiri masih tetap nomor satu. Enak, bersih dan sehat.

Selanjutnya, resep bothok beluntas ala saya, akan segera saya beberkan. Sila disimak ya.

Bothok Daun Beluntas

Bahan membuat Bothok Daun Beluntas [Foto: Siti Nazarotin]

Bahan:

• 500 gram daun beluntas
• 1/2 butir kelapa agak muda diparut
• 1/2 papan tempe semangit (bosok)

Bumbu:

• 7 siung bawang merah
• 4 siuang bawah putih
• 3 buah cabe merah
• 15 buah cabe rawit
• 1/2 sdm ebi
• 1/2 ruas jari, kencur
• 1/2 ruas jari, lengkuas
• 1/2 sdm garam (sesuai selera)
• 50 gram gula merah

Bahan pelengkap: Daun pisang dan lidi penyemat

Cara Membuat:

• Cuci daun beluntas sampai bersih, rajang tipi-tipis, sisihkan.
• Haluskan semua bumbu dan tempe bosok (tempe bosok dikukus dulu).
• Campurkan irisan daun beluntas, bumbu halus dan parutan kelapa.
• Bungkus dengan daun pisang dan lidi sebagai penyematnya.
• Siapkan panci kukus, didihkan air terlebih dahulu, laku kukus botok beluntas selama 15 - 20 menit.
• Bothok Beluntas telah matang dan siap untuk dinikmati.

Foto kolase pribadi

Hmmm, Bothok Daun Beluntas rasanya lezat sekali. Gurih, pedas, manis dan rasa khas dari daun beluntas dan tempe semangit bikin botok ini sangat disukai dan menggoda selera makan.

Silakan dicoba resepnya. Semoga bermanfaat.

Salam kuliner