Hari ini puasa hari ke tiga ya. Bagaimana kabar Anda? Semoga selalu diberikan kesehatan lahir dan batin sehingga bisa menjalankan seluruh rangkaian amalan di bulan Ramadan dengan lancar tanpa adanya hambatan yang berarti.
Tingkatkan Karya di Bulan Mulia (bulan Ramadan)
Bulan Ramadan atau jamak disebut bulan puasa, bukan halangan untuk berkarya. Sedang berpuasa bukan halangan untuk mengekspresikan diri. Justru karena kita sedang berpuasa seharusnya banyak waktu luang untuk melakukan kegiatan yang bermanfaat.
Mengapa saya katakan demikian? Tersebab saat kita puasa, tidak disibukkan dengan kegiatan seputar makan. Ketika tidak puasa, biasanya kita makan sehari 3 kali, atau paling tidak 2 kali. Setidaknya 2 kali pula kita harus menyediakan waktu untuk kegiatan makan.
Katakanlah sekali makan kita menghabiskan waktu  1 jam, maka 2 kali makan kita menghabiskan waktu 2 jam dalam sehari. Belum ngemil dan ngopinya. Bahkan bisa menghabiskan waktu berjam-jam saat kita ngopi.
Maka di bulan Ramadhan ini alangkah baiknya kita  meningkatkan kreativitas dan karya sesuai dengan bidangnya masing-masing. Terutama karya yang tidak ada kaitannya dengan aktivitas fisik yang berlebihan.
Ambil contoh menulis. Sebagai penulis, bulan Ramadan bisa digunakan untuk meluapkan ide-ide yang selama ini mengendap di kepala. Segera eksekusi dan jangan tunda lagi kalau tak ingin basi. Begitu kira-kira ya. Eh kok kira-kira, yo wes, ini beneran.
Begitu juga dengan saya. Mumpung bulan puasa, kesempatan untuk menjaga konsistensi menulis. Satu hari satu artikel, bisa menjaga konsistensi ini bagi saya sudah sebuah prestasi.
Berbagi manfaat sesuai dengan hobi dan dilakukan di bulan Ramadan, semoga ini akan mendatangkan kebaikan, sesuai janji Allah, bahwa siapa saja yang melakukan kebaikan dalam bulan Ramadan maka akan dilipatgandakan pahala kebaikannya. Aamiin.
Nah, dalam rangka berbagi manfaat di bulan Ramadan, hari ini saya akan berbagi resep masakan yang lezat kepada Anda. Sebagai referensi menu buka puasa atau makan sahur, agar Anda tak mengalami kebingungan mau masak apa hari ini, besuk dan besuknya lagi, begitu seterusnya selama satu bulan.
Resep ini tergolong mudah dipraktikkan. Dari pengalaman saya sendiri, kalau mau mempraktikkan sebuah resep, selalu memilih resep yang mudah dan praktis. Lalu apa resep yang akan saya bagikan? Eh, sudah tahu dari judul ya? He he he.
Baiklah silakan diikuti tulisan saya berikut ini ya.
Bahan yang dibutuhkan:
9 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 10 butir kemiri, 6 buah cabe merah, 1/2 gram cabe rawit hijau, 2 buah tomat, 1 ikat kemangi, 2 lembar daun jeruk purut, 1 ruas jari lengkuas, garam, gula.
Bahan pelengkap:
Daun pisang dan lidi.
Cara membuat:
1. Potong jeroan ayam (saya pakai bagian ati dan ampela) dengan ukuran yang sama besar, rebus selama 5 menit, sisihkan.
2. Haluskan bamer, baput, kemiri, lengkuas, cabe merah, gula dan garam.
3. Campurkan bumbu halus, ati ampela, irisan tomat, daun jeruk purut, daun kemangi dan cabe rawit yang diutuhkan.
4. Ambil adonan bothok beberapa sendok, bungkus dengan daun pisang, sampai semua adonan habis.
5. Kukus selama 20 - 25 Â menit.
Amboi, bothok jeroan ayam lezatnya nendang. Gurih, pedas, manis berpadu menjadi sebuah santapan yang sayang kalau dilewatkan begitu saja.
Bothok jeroan ayam ini  menu serba guna. Saya katakan serba guna karena disantap pada suasana apapun tetap cocok. Mau untuk buka puasa maupun sahur, tetap oke saja.
Dokumentasi Pengolahan Bothok Jeroan Ayam
Bahaya Terlalu Sering Konsumsi Jeroan
Sebagian orang menghindari mengonsumsi jeroan karena alasan tertentu, karena jeroan itu mengandung zat yang kalau terlalu sering dikonsumsi berakibat tidak baik bagi kesehatan tubuh, misalnya bisa menyebabkan kadar kolesterol makin tinggi, memicu asam urat, memicu timbulnya penyakit diabetes militus tipe 2, membebani kerja  ginjal dan memicu obesitas.
Namun faktanya, jeroan masih menjadi bahan makanan yang banyak diolah dan digemari di negeri kita ini. Karena jeroan bisa diolah menjadi beberapa masakan yang lezat.
Saya jadi penasaran, bagaimana nasib jeroan di luar negeri ya? Apakah di sana jeroan juga dikonsumsi atau malah dibuang.
Setidaknya sebagai contoh saja, berikut kita intip 5 masakan yang yang berasal dari manca negara berbahan dasar jeroan.
Kuliner Jeroan dari Manca Negara
1. Horumoyaki
2. Sweetbread
3. Black Pudding
Dan ternyata di Indonesiapun sampai sekarang masih ada yang mengolah darah ayam, darah sapi maupun darah kambing sebagai masakan.
4. Foie Gras
Para angsa ini sengaja digemukkan, hingga nantinya hati mereka berselimut lemak dan rasanya lebih gurih.
Meski dikecam banyak pihak, tapi foie gras masih bertahan di dunia kuliner internasional hingga saat ini dan menjadi kuliner mewah.
5. Haggis
Dari tulisan saya di atas menunjukkan bahwa jeroan masih banyak digunakan sebagai bahan dasar makanan dan bahkan keberadaan makanan tersebut menjadi hidangan nasional dan mewah.
Bagaimana? Takut mengonsumsi jeroan? Bagus itu. Dari adanya rasa takut maka akan timbul kehati-hatian dalam mengonsumsi. Harus tahu cara dan porsinya ya.
Demikian tadi resep jeroan dan hal-hal yang berkaitan dengan jeroan telah saya bagikan, semoga bermanfaat.
Salam kuliner
Siti Nazarotin
Blitar, 15 April 2021
Baca juga:
1. Resep Sambel Goreng Ubi Ati Ampela
2. Resep Ati Ampela Pedas Manis
