5. Tumis kembali bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masukkan semua isian, tumis sampai matang dan air jamur menyusut.
6. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk.
7. Cek rasa.
Cara membuat adonan pencelup:
Campur 1/2 kg terigu, 2 butir telur, sejumput garam dan air secukupnya, aduk memakai spatula atau bisa langsung memakai tangan. Pastikan adonan tidak menggerindil dan adonan tingkat kepekatannya sedang saja. Tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
Cara memasukkan isian pada tahu:
1. 1 buah tahu dipotong menjadi 10 buah
2. Sebelum tahu diberi isian, perlu diperhatikan bahwa dalam menggoreng tahu harus benar-benar garing. Karena kalau tidak, maka sewaktu dibelah dan dijejali isian, tahu akan sobek.
2. Belah tahu tepat pada bagian tengah, pakailah pisau dapur yang agak kecil dan pastikan pisaunya tajam, hal ini akan mempermudah pengerjaannya.
3. Ambil isian dengan menggunakan garpu, masukkan pelan-pelan ke dalam tahu. Tutup kembali.
Cara Menggoreng tahu mercon:
1. Celupkan tahu mercon ke dalam adonan pencelup, sambil jemari kita mengatupkan bagian yang dibelah, masukkan ke dalam minyak panas.
2. Goreng sambil dibolak balik sampai tahu berwarna kuning kecoklatan.
3. Tahu mercon siap disantap.
Amboi, lezatnya! Pedasnya maknyos. Bikin air liur menetes bagi yang menyaksikan.
