8. Biarkan sampai daging empuk dan semua bahan matang.
9. Sayuran kol dan irisan tomat jangan terlalu empuk, biar ada sensasi sedikit kriuk dan segarnya masih terasa.
7. Jangan lupa cek rasa.
Tongseng, Makanan Lezat yang Berusia Lebih dari Satu Abad
Tongseng dianggap sebagai kuliner khas Indonesia. Dilansir dari berbagai sumber, tongseng mulai dikenal di Indonesia diperkirakan sejak abad ke-18 hingga 19 Masehi. Kala itu, bangsa Arab dan India berdatangan ke Indonesia untuk berdagang. Asimilasi budaya pun terjadi, termasuk kuliner, dan memperkenalkan bermacam hidangan kambing.
Di Jawa terutama di Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur dikenal sebagai daerah penghasil kambing berkualitas. Dari situ, masyarakat mengolah berbagai hidangan kambing dan kreasi pertama mereka adalah sate kambing.
Jeroan dan tulang kambing, diolah menjadi gulai, yaitu menggunakan bumbu rempah dan santan yang kental. Bersamaan diproduksinya gula pasir, gula merah, dan kecap, masyarakat Jawa meracik menu baru yaitu tongseng.
Alasan penamaan tongseng karena masakan ini diolah dengan cara mengoseng daging kambing yang dicampur dengan kecap, bumbu, irisan tomat, dan kubis.
Tongseng dipercaya berasal dari Kecamatan Klego, Boyolali, Jawa Tengah dan menyebar ke seluruh antero Indonesia. Di kecamatan Klego bahkan terdapat Patung Sate Tongseng sebagai ikon kebanggaan masyarakat.
Anda suka tongseng? Tos dulu yuk! Oleh karena itu, silakan disimpan resepnya dan happy Cooking, Eh selamat memasak!
