Jadi trik menggoreng Ayam Goreng Kalasan ini sebaiknya menggunakan api sedang cenderung kecil ya. Agar tidak kebrangas atau gosong di luar namun mentah di dalam.
Saya juga hampir kecolongan, lupa kalau ada bumbu gulanya. Biasanya kan gitu ya, makanan apapun kalau ada gulanya, saat digoreng maka warnanya cepat kecoklatan, kalau tak segera diangkat akan cepat gosong.
Selain memakai api sedang cenderung kecil, menggorengnya juga jangan terlalu lama. Sebab ayam ini sudah direbus dulu sebelumnya, jadi tinggal goreng sebentar, takusah terlalu kering.
Manfaat air kelapa untuk olahan makanan
Mungkin ada yang belum tahu ya, apa sih kegunaan air kelapa, kok dipakai dalam mengolah makanan, terutama daging.
Beberapa manfaat air kelapa terhadap olahan makanan, (termasuk daging ayam) adalah: memberikan rasa manis yang alami, menambah rasa sedap dan gurih pada makanan, menghilangkan rasa amis, meningkatkan aroma makanan, mengempukkan daging.
Tuh kan, banyak manfaatnya ya. Air kelapa disebutkan juga bisa diminum untuk menggelontor toksin-toksin dalam tubuh. Asalkan tahu aturan dan takarannya, tidak asal minum saja.
Asal Muasal Ayam Goreng Kalasan
Penamaan resep ini diambil dari mula pertamanya makanan ini dikenal. Yaitu di sebuah Kecamatan yang bernama Kalasan, berada di wilayah Kabupaten Sleman Daerah Ibukota Yogyakarta.
Begini ceritanya, Ayam Goreng Kalasan memang olahan ayam goreng khas daerah Kalasan, Sleman, Yogyakarta. Keistimewaan dari Ayam Goreng Kalasan ini adalah rasa ayamnya yang gurih dan teksturnya empuk. Â
Karena rasanya yang khas, Ayam Goreng Kalasan ini menjadi salah satu kuliner yang sangat disukai oleh masyarakat setempat maupun para wisatawan yang berkunjung ke Yogyakarta.
