Salam hangat kompasianer semua. Jumpa lagi dengan saya, seorang emak yang hobby masak. Kembali dengan artikel kuliner, kali ini saya akan berbagi resep sederhana. Mudah-mudahan anda suka.
Ya, resep rumahan yang patut untuk dicoba. Syukur-syukur kalau anda sudah pernah membuatnya. Istilahnya mengingatkan kembali bila lupa. Seperti Repetisi dalam pembelajaran, begitu kata Mas Ozzy Alandika si Guru Muda. He he he
Apa itu resepnya, resepnya adalah cara membuat Sambel Kemangi. Resep Sambel Kemangi banyak kita dapati dalam berbagai versinya. Tentunya versi masing-masing orang ada yang sama dan ada pula yang berbeda. Suka-suka saja kan. Selanjutnya sila ikuti ulasan saya berikut ini ya.
Resep Sambel Kemangi
1 potong tempe
Segenggam kemangi
4 buah cabe merah keriting
4 buah cabe rawit
4 buah bawang merah
2 buat bawang putih
Garam, gula secukupnya
1. Iris tempe menjadi beberapa potong, goreng sampai kuning kecoklatan lalu sisihkan
2. Goreng cabe keriting, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih.Â
3. Haluskan bumbu pada step nomer 2
4. Haluskan tempe dalam bumbu yang telah halus hingga bercampur
5. Taburkan kemangi dan uleg sampai keluar bau wanginya
6. Sambel kemangi siap dinikmati
Hmmmm....
Dari bahan sederhana, cara mengolahnya sangat mudah, namun cita rasanya enak dan menggugah. Bikin selera makan bertambah.
"Sambel Kemangi" lagu campursari yang cukup populer
O iya, membicarakan resep ini jadi ingat salah satu lagu campur sari yang sangat populer judulnya "Sambel Kemangi".
Lagu Sambel Kemangi diciptakan oleh seorang seniman ludruk asal Mojokerto, Jawa Timur, Bambang Supali atau yang lebih dikenal dengan sebutan Cak Alex Supali. Lagu dengan lirik bahasa Jawa sederhana ini menggambarkan nilai kearifan lokal masyarakat Jawa yang bisa kita teladani dan terapkan dalam kehidupan sehari-hari
Meskipun saya bukan penggemar lagu campur sari, namun lagu ini bisa membuat saya tertarik.
Lagunya enak didengar. Apalagi liriknya, menggambarkan kehidupan di desa yang penuh kebahagiaan.
Lagu "Sambel Kemangi" mengangkat kearifan lokal dan menumbuhkan rasa syukur
Kehidupan  masyarakat desa yang sederhana    dengan segala pernak-perniknya sangat menarik untuk diulik.
Contoh, makanan sederhana mampu mendatangkan rasa bahagia dan rasa syukur pada Tuhan.
Bahwa hal-hal sederhana mampu membuat hati senang tak karuan.
Hal ini menunjukkan bahwa untuk bahagia tidak harus kaya.
Cukup dengan lauk sambel kemangi, minumnya air yang dituang dari kendi, rokoknya juga mengemas sendiri.
Berkumpul dengan keluarga adalah salah satu alasan mendasar untuk bahagia.
Duhai nikmatnya tinggal di desa. Usah tergiur dengan kehidupan kota. Meskipun rindu dengan kehidupan mereka yang serba gemerlap. Tapi yakinlah bahwa mereka sangat iri pada kita yang tinggal di desa.
Suasana asri dan nyaman. Hawa segar masih mudah didapatkan. Sedikit polusi yang ditimbulkan siang, akan segera lenyap ditelan malam pun datangnya pagi sangat dirindukan.
Kesehatan lahir pun batin anugerah dari Tuhan. Terpenuhinya semua kebutuhan. Meskipun musibah pandemi datang. Kita masih bisa bertahan. Oh nikmat mana lagi yang akan kau dustakan.
Tetaplah bersyukur atas apa yang telah kita dan akan miliki. Itu dari Tuhan yang Maha Memberi. Saat ada kelonggaran rezeki jangan lupa untuk berbagi.
Lirik lagu Sambel Kemangi yang sarat makna
Enake jangan asem kecut
Sambele kemangi
Mangane bubar nyambut gawe
Nadyan lawuh tempe neng sehat awake
Segere ngombe banyu kendi
Rokok nglinting dewe
Nadyan mung manggon ono ndeso
Nyatane ayem tentrem kumpul sak keluwargo
Aku nrimo watone pokok seger waras
Kayaku lumpukno kanggo ngragati sawah
Ugo tuku bibit lan rabuk'e
Mangan sakbendinane sego sambel kemangi
Reff:
Enak opo wong urip ono ing alam dunyo
Yen wegah rekoso urip ora biso mulyo
Kudangane romo lan ibune
Sregepo nyambut gawe ojo lali gustine
Artinya:
Enaknya sayur asem kecut
Sambalnya kemangi
Dimakan selesai bekerja
Meskipun hanya lauk tempe
Tapi sehat badannya
Segarnya minum air dari kendi
Rokok mengemas sendiri
Meskipun hanya tinggal di desa
Ternyata hidup tenteram
Berkumpul dengan keluarga
Saya sudah terima asal badan sehat
Upah dari bekerja dikumpulkan
Untuk operasional sawah
Beli bibit dan pupuk
Makan setiap harinya
Cukup dengan sambel kemangi
Reff:
Enaknya apa hidup di dunia
Kalau tak mau bekerja keras tidak bisa mulia hidupnya
Pesan ayah dan ibu
Yang rajin bekerja jangan lupa pada Tuhannya
Yuk kita nikmati sambelnya, kita dengarkan lagunya dan kita resapi liriknya.
Demikian tadi artikel saya tentang Resep Sambel Kemangi, semoga bermanfaat.
Salam kuliner
Siti Nazarotin
Blitar, 13 November 2020
Sumber:
1. http://lirikcampursarinan.blogspot.com/2014/01/lirik-lagu-sambel-kemangi.html?m=1
2. https://youtu.be/99TIz1h5eN8
