Ketumbar bubuk secukupnya
4 buah kemiri
2 batang serai
2 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
Seruas lengkuas
1/4 ruas jahe
Sedikit kencur
750 ml santan
2 ikat kemangi (sesuai selera)
Minyak goreng untuk menumis bumbu.
Gula, garam dan penyedap secukupnya
Cara membuat:Â Goreng lele yang telah dibumbuhi kunyit, bawang putih, ketumbar bubuk dan sedikit jahe, hingga kuning kecoklatan, sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, kemiri, sedikit kencur, sedikit jahe dan seruas kunyit dan garam kasar (biar mudah diuleg), campurkan ketumbar halus dalam ulegan.
Tumis bumbu halus dengan api sedang sampai bumbu berbau harum dan sedikit menyusut, lalu masukkan tomat dan oseng sebentar.
Masukkan serai geprek, lengkuas geprek, daun salam dan daun jeruk purut, oseng kembali sampai layu.
