Bakar bawang putih dan terasi.Haluskan bawang putih, terasi, cabe rawit, cabe merah besar, tomat, gula dan garam lalu siram dengan sedikit minyak goreng.
Kemudian  beri perasan jeruk limau secukupnya.
Belah satu persatu batang kangkung yang telah direbus tadi dan tata di atas piring dengan kecambahnya.
Siramkan sambal di atasnya dan Pelecing kangkung siap dimakan sebagai pendamping nasi putih. Bisa juga dimakan tanpa nasi. Dan biasanya cara makannya tak usah memakai sendok.
Hmmmm....
Resep sederhana namun rasanya istimewa.
Sambelnya yang serba mentah, kecuali bawang putih dan terasinya yang hanya dibakar, mendatangkan aroma khas dan rasanya juga khas, enak dan segar.
Pelecing Kangkung ini merupakan salah satu makanan khas daerah Lombok. Namanya makanan khas, tentunya di Lombok sana banyak kita dapati menu ini di setiap restoran maupun di warung pinggir-pinggir jalan.
Memangnya sudah pernah ke sana? Belum sih, tapi baca di media sosial pun tanya teman yang tinggal di sana serta tanya teman yang pernah ke sana. Wkwkwk
Tapi beneran, setelah berhasil praktek, saya jadi ketagihan. Kapan-kapan mau bikin lagi ah...
Anda penasaran, yuk bikin di rumah bersama keluarga tercinta.
