Oh iya, karena wajan saya tidak terlalu besar, saya memasaknya dua kali, agar tidak terlalu berat mengaduknya.
Setelah Wajik terlihat berminyak dan terasa berat, pertanda sudah taneg dan boleh diangkat.
Masukan Wajik yang masih panas ke dalam loyang yang terlebih dahulu dilapisi daun pisang atau plastik.
Tata dan tekan-tekan dengan entong plastik hingga wajik menjadi padet dan memenuhi seluruh ruang loyang.
Biarkan sampai dingin lalu potong-potong sesuai selera. Potong dengan pisau yang sudah dilapisi plastik, agar tidak lengket dan menghasilkan potongan Wajik yang bagus.
1 kg beras ketan kalau dipotong-potong ukuran sedang menjadi 35-40 potong.
Resep saya ini tidak menggunakan banyak santan, jadi kalau anda suka lebih gurih lagi, maka bisa menambahnya. Tapi santannya harus direbus agak lama sehingga hampir menjadi minyak, baru ketannya dicampurkan.
Tujuan utama memakai wajan anti lengket ini adalah, meskipun santannya sedikit, tetap bisa diaduk tanpa lengket, dan waktunyapun relatif singkat.
Naaaah, Wajiknya sudah siap dinikmati. Rindu dengan Wajik Ketan Gula Merah bikinan ibu sudah lumayan terobati.
Manfaat Beras Ketan bagi kesehatan.
