Apa kabar K'ners semua, semoga sehat selalu ya. Sudah makan? Bosan dengan menu yang itu-itu saja? Saya ada resep nih.
Resep saya kali ini adalah Lodeh Tahu Daun Melinjo. Masih asing dengan menu ini? Baiklah saya bagikan saja ya.
Bahan-bahan yang harus disiapkan:
2 buah tahu
1 gengam daun melinjo muda (sekitar 20 lembar, atau bebas menurut selera).
1 mangkuk santan kental.
10 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
30 buah cabe rawit. merah (15 dihaluskan 15 diutuhkan).
Minyak untuk menumis bumbu secukupnya
1 ruas laos.
1 ruas kunyit.
2 buah tomat
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
Iris tahu berbentuk kotak-kota kecil, goreng sampai setengah matang, tiriskan.
Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, 15 cabe rawit, kunyit) lalu haluskan.
Tumis kembali bumbu halus ke dalam wajan yang sudah diberi sedikit minyak sebentar saja, masukkan 200 ml air, tunggu sampai mendidih dan masukkan daung melinjo muda yang sudah dipotong-potong.
Masukkan laos geprek dan 15 cabe utuhan.
Sambil diaduk-aduk, tunggu sampai daun melinjo empuk.
Setelah daun melinjo empuk, masukkan tahu dan aduk kembali hingga bumbu meresap.
Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk kembali.
Masukkan santan hingga mendidih, masukkan irisan tomat sebentar saja, lalu plating.
Lodeh Tahu Daun Melinjo siap disantap selagi hangat bersama nasi putih yang hangat pula.
Hmmm, lezatnya Lodeh Tahu Daun Melinjo mampu menghangatkan suasana kebersamaan dengan keluarga tercinta.
Dalam 100 gram tahu mengandung:
Protein: 8 gram
Karbohidrat: 2 gram
Serat: 1 gram
Lemak: 4 gram
Mangan: 31% dari kebutuhan harian tubuh
Kalsium: 20% dari kebutuhan harian tubuh
Selenium: 14% dari kebutuhan harian tubuh
Fosfor: 11% dari kebutuhan harian tubuh
Tembaga: 11% dari kebutuhan harian tubuh
Magnesium: 9% dari kebutuhan harian tubuh
Zat besi: 9% dari kebutuhan harian tubuh
Zinc: 6% dari kebutuhan harian tubuh
Tahu hanya memiliki total 70 kalori, sehingga tahu merupakan makanan yang sangat kaya nutrisi.
Lalu apakah manfaat Tahu bagi kesehatan?
1. Menurunkan resiko penyakit jantung.
2. Menurunkan resiko beberapa jenis kanker.
3. Menurunkan resiko diabetes.
4. Meningkatkan fungsi otak.
5. Meningkatkan kesehatan tulang.
6. Meningkatkan elastisitas kulit.
Â
Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang mudah didapat dan harganya relatif murah. Melihat banyaknya manfaat dan tingginya kandungan nutrisi pada tahu, yuk mulai menyukai tahu dan mulai mengkonsumsinya jika anda bukan pecinta tahu.
Lain Tahu lain pula Daun Melinjo. Daun Melinjo juga memiliki manfaat yang sangat besar bagi kesehatan.
Manfaat Daun Melinjo untuk Kesehatan
1. Membantu Melancarkan Buang Air Kecil
2. Melancarkan Sistem Pencernaan
3. Mengobati Sakit Mata
4. Menyembuhkan Luka Infeksi
5. Mengatasi Anemia
6. Melancarkan Proses Persalinan
7. Menangkal Radikal Bebas
8. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
9. Mengobati Gatal-Gatal pada Kulit
10. Ampuh Turunkan Demam
11. Membantu Menguatkan Tulang
12. Meredakan batuk dan pilek
13. Baik untuk diet
14. Menyembuhkan berbagai jenis penyakit.
15. Â Suplemen Alami yang Murah Meriah
Nah, kini anda tahu kan, tentang manfaat Tahu dan Daun Melinjo, yang mungkin selama ini kurang suka dengan Tahu dan Daun Melinjo sehingga mengabaikan begitu saja.
Demikian resep Lodeh Tahu Daun Melinjo, silahkan dicoba. semoga bermanfaat.
Siti Nazarotin
Blitar, 10 Juni 2020
Sumber:
1. Viva Health, Kenali Manfaat tahu, https://vivahealth.co.id/article/detail
2. Info kesehatan. Web.id, 15 Manfaat Daun Melinjo untuk Kesehatan Serta Cara Mengolahnya, https://www.infokesehatan.web.id/2018/11/manfaat-daun-melinjo-untuk-kesehatan.html
