Pertama, panaskan minyak agak banyak di atas wajan dengan api sedang. Goreng 1 gohyong ikan hingga kuning keemasan, matang, angkat, tiriskan. Setelah agak dingin, potong-potong sesuai selera. Sisihkan, simpan dalam wadah.
Kedua, belah tengah ikan dori fillet, lalu potong-poting sesuai selera (1). Masukkan seluruh potongan ikan ke dalam kocokan telur, balur seluruhnya (2).
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Balur satu per satu dori fillet dengan tepung hingga tertutup sempurna, goreng hingga kuning kecoklatan (3), matang, angkat, sisihkan (4).
Ketiga, panaskan sedikit minyak di atas wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, aduk rata hingga sedikit layu. Kemudian masukkan bawang merah dan irisan paprika, aduk rata.Â
Bubuhkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, aduk rata. Lanjut masukkan 100ml air (tuang sedikit demi sedikit hingga mendapatkan tingkat kekentalan yang diinginkan). Aduk merata. Biarkan mendidih sejenak.
Setelah itu bubuhkan kaldu jamur bubuk dan merica bubuk. Aduk rata.
Lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai di lidah, matikan api, siapkan piring saji.
catatan: untuk tahap ketiga ini dan sekira dua atau tiga foto lainnya, terpaksa saya hapus, karena muncul notifikasi saat hendak menyimpannya di artikel, bahwa saya harus membubuhkan keterangan pada sumber foto. Padahal semua foto telah saya beri keterangan sebagai dokumentasi pribadi, saya susun menjadi satu kolase, dan besar kualitas gambar telah saya kurangi. Jadi mohon maaf, hanya beberapa foto ini saja yang bisa saya tampilkan di artikel ini.
Sehingga yang berhasil tersimpan hanya terbatas pada 3 foto saja, termasuk foto bagian depan artikel.
***
Alhamdulillaah, menu dengan resep sederhana ini berhasil saya sajikan untuk keluarga. Rasanya gurih asam manis. Didapat dari perpaduan saus tomat, saus sambal dan saus tiram. Sengaja saya tidak menggunakan garam pada resep ini, karena rasa asin gurih sudah didapat dari tepung bumbu serba guna dan saus-sausnya.
