Sudah dua pekan ini saya menikmati lebih dari lima kali salad sayur yang benar-benar membuat jatuh cinta pada makanan sehat.
Bermula ketika seorang sahabat membawa bekal piknik bersama kawan-kawan satu kajian, berupa salad sayur dengan isian selada, jagung pipil, wortel, dan potongan daging ayam. Salad tersebut sudah bercampur dengan minyak zaitun dan saus salad. Rasanya asam, gurih dan manis. Tentu saja menyegarkan.
Itu sudah lewat sekitar setahun lebih. Saya minta resepnya, eh, belum tereksekusi juga di dapur saya.
Nah, sekitar dua pekan lalu, jelang mengajar tahsin di sebuah kantor dinas, saya tak sengaja melihat salah satu petugas kebersihan sedang mencuci sayur selada cukup banyak di wastafel dapur.
"Mau ada acara makan-makan kah, Mbak?" Saya menyapanya sembari menuju ke mushola.
"Nggak, Bu. Saya jualan makanan sehat, bikin salad sayur."Â
Wah, kejutan baik untuk saya! Baru tahu kalau ternyata beliau berjualan makanan tersebut. Langsung saat itu juga saya memesan satu porsi untuk santap siang di rumah. Beliau pun menyiapkannya sebelum saya pulang.
Sesampai di rumah, saya membukanya. Isian salad sayur buatan beliau adalah selada, jagung pipil, kentang, wortel, kol ungu, irisan daging ayam fillet, dan satu butir telur ayam rebus. Sausnya pun enak banget untuk lidah saya.
"Mbak, bisa minta resep sausnya, kah?" Saya bertanya melalui telepon.Â
"Maaf, Bu. Itu rahasia dapur," jawabnya.
Baiklah, saya pun tidak memaksa. Justru usai menyantap salad sayur, saya langsung berselancar melalui google dan youtube mencari informasi tentang cara membuat saus salad sayur.
***
Sebagaimana yang saya baca dari laman halodoc, makanan sehat adalah asupan sehat yang dibutuhkan tubuh guna menjaga fungsi organ dan memastikan kinerjanya. Secara umum, jenis makanan yang tergolong dalam kelompok makanan sehat mengandung berbagai nutrisi. Syarat makanan yang sehat (4 sehat 5 sempurna), yaitu bersih, memiliki gizi yang baik dan seimbang. Keseimbangan makanan sehat adalah makanan yang memiliki kandungan karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin.
Hasil penelusuran melalui tampilan gambar atau video dari google dan youtube, mengarahkan pada satu jenis salad yang saya amati teksturnya sama persis dengan saus yang saya gunakan dari paketan porsi salad sayur.
Ternyata jenis sausnya adalah saus sangrai wijen dan ada tersedia dalam beragam merek.Â
Wah, gak perlu repot dong membuatnya secara manual kalau tersedia dalam bentuk botolan atau kemasan isi ulang yang dijual di pasaran. Dan, akhirnya saya menemukannya di minimarket langganan. Tentu saja saya lanhsung membelinya.
Saya pun menyiapkan bahan-bahan makanan sehat sebagaimana yang saya ingin menyantapnya dengan ala-ala isian yang ada di rumah.
***
Baiklah, langsung saja kita siapkan bahannya. Cara membuatnya juga sangat mudah dan praktis. Berikut yang saya pilih untuk salad sayurnya:
- 4 lembar daun selada, cuci bersih, iris ukuran sedang, sisihkan dalam wadah
- Setengah wortel, rendam sekedarnya di air panas sekitar 1 menit, angkat, iris ukuran korek api, sisihkan.
- 2 sendok makan jagung pipil (saya beli di frozen food), cuci bersih, rendam sekedarnya di air panas menggunakan saringan, anfkat, sisihkan.
- Kukus 1 buah kentang dalam keadaan belah dua. Matang, angkat. Didingkan sebentar, kupas kulitnya, potong dengan ukuran sesuai selera.Â
- Rebus 1 telur ayam (saya menggunakan telur ayam organik). Matang, angkat. Dinginkan sebentar. Kupas kulit, belah dua, sisihkan.
- Kukus 3 siomay ayam (sebagai tambahan isian, jika tidak ada bisa di-skip). Matang, angkat sisihkan.
Lalu kita mulai susun di atas piring saji, yaitu selada terlebih dahulu, taburi jagung pipil dan wortel, susun kentang di atasnya, terakhir telur rebus dan siomay. Tinggal tuang saus salad sayur varian wijen sangrai di atasnya.
Nah, sangat praktis dan mudah, kan?
Alhamdulillah yang rasakan adalah rasa semangat untuk menyantapnya setiap hari. Meski saya baru mencicipinya lima kali, tapi rasanya ketagihan terus. Bukan niat untuk diet, melainkan ingin sehat dengan mengkonsumsinya.
Jika ada yang tidak suka dengan saus salad, bisa juang dengan saus atau kuah kental kacang semacam gado-gado siram. Isinya bisa bervariasi dengan tambahan potongan tahu atau tempe, tambahan lotong. Karena memang begitu deh isian gado-gado.
Saya berasa kenyang dengan isian salad sayur yang saya buat di atas. Kini saya selalu siapkan bahan yang ada tersebut di rumah. Sesekali mau bikin, tinggal rebus-rebus, kukus-kukus, potong-potong, tuang saus, jadi deh!
Selamat mencoba, pembaca!
Salam sehat dan selalu ingat bahagia!
***
Artikel 95 - 2023
#Tulisanke-540
#ResepSiskaArtati
#Saladsayur
#saussaladwijensangrai
#NulisdiKompasiana
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
