Mohon tunggu...
SISKA ARTATI
SISKA ARTATI Mohon Tunggu... Guru - Ibu rumah tangga, guru privat, dan penyuka buku

Bergabung sejak Oktober 2020. Antologi tahun 2023: 💗Gerimis Cinta Merdeka 💗Perubahan Itu Pasti, Kebajikan Harga Mati - Versi Buku Cetak 💗 Yang Terpilih Antologi tahun 2022: 💗Kisah Inspiratif Melawan Keterbatasan Tanpa Batas. 💗 Buku Biru 💗Pandemi vs Everybody 💗 Perubahan Itu Pasti, Kebajikan Harga Mati - Ebook Karya Antologi 2020-2021: 💗Kutemukan CintaMU 💗 Aku Akademia, Aku Belajar, Aku Cerita 💗150 Kompasianer Menulis Tjiptadinata Effendi 💗 Ruang Bernama Kenangan 💗 Biduk Asa Kayuh Cita 💗 55 Cerita Islami Terbaik Untuk Anak. 💗Syair Syiar Akademia. Penulis bisa ditemui di akun IG: @siskaartati

Selanjutnya

Tutup

Foodie Artikel Utama

Sajian Masakan Daging Sapi Kuah Santan Kuning yang Menggugah Selera

4 Juli 2023   17:25 Diperbarui: 8 Juli 2023   12:50 1413
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Tahap merebus daging (Dok.Pri)

500gr daging sapi, cuci bersih, potong dadu atau sesuai selera. Sisihkan dalam wadah (gambar 1)

Bumbu untuk merebus daging (gambar 2):

  • 1 batang serai yang sudah digeprek
  • 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek
  • 2 lembar daun salam 
  • Beberapa lembar daun jeruk yang audah di sobek-sobek

Bumbu yang dihaluskan (gambar 3):

  • 6 siung bawang merah
  • 6 siuang bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 2 butir kemiri
  • Merica bubuk secukupnya
  • Ketumbar bubuk secukupny
  • Jinten bubuk secukupnya

Bahan bumbu yang sudah dihaluskan (gambar 4), sisihkan.

Tambahan lainnya untuk kuah santan:

  • 3 daun salam 
  • daun jeruk secukupnya
  • Garam
  • Kaldu jamur bubuk
  • Penyedap rasa daging sapi
  • Minyak untuk.menumis
  • 65ml santan instan
  • 600ml air matang
  • 400ml air kaldu rebusan daging

Tahap merebus daging (Dok.Pri)
Tahap merebus daging (Dok.Pri)

Cara memasak:

Pertama, panaskan air hingga mendidih dalam panci. Masukkan 1 batang sereh yang sudah digeprek, 2 lembar daun salam dan beberapa lembar daun jeruk yang sudah disobek-sobek (gambar 5). Setelah 2 menit, masukkan potongan daging sapi, aduk-aduk sebentar. Rebus daging hingga empuk (gambar 6). Daging matang, matikan api. Sisihkan.

Tahap menumis bumbu dan mengolah daging berkuah (Dok.Pri)
Tahap menumis bumbu dan mengolah daging berkuah (Dok.Pri)

Kedua, panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dengan api sedang. Lalu masukkan 3 batang serai yang dan 1 ruas lengkuas yang sudah digwprek, serta 3 lembar daun salam. Aduk rata, hingga bumbu set (gambar 7)

Ketiga, tuangkan irisan daging dalam tumisan bumbu (gambar 8), aduk rata hingga berubah warna dan mengeluarkan air aroma daging. Campur merata. 

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun