Sajian Masakan Daging Sapi Kuah Santan Kuning yang Menggugah Selera

500gr daging sapi, cuci bersih, potong dadu atau sesuai selera. Sisihkan dalam wadah (gambar 1)

Bumbu untuk merebus daging (gambar 2):

• 1 batang serai yang sudah digeprek
• 1 ruas lengkuas yang sudah digeprek
• 2 lembar daun salam 
• Beberapa lembar daun jeruk yang audah di sobek-sobek

Bumbu yang dihaluskan (gambar 3):

• 6 siung bawang merah
• 6 siuang bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• Merica bubuk secukupnya
• Ketumbar bubuk secukupny
• Jinten bubuk secukupnya

Bahan bumbu yang sudah dihaluskan (gambar 4), sisihkan.

Tambahan lainnya untuk kuah santan:

• 3 daun salam 
• daun jeruk secukupnya
• Garam
• Kaldu jamur bubuk
• Penyedap rasa daging sapi
• Minyak untuk.menumis
• 65ml santan instan
• 600ml air matang
• 400ml air kaldu rebusan daging

Tahap merebus daging (Dok.Pri)

Cara memasak:

Pertama, panaskan air hingga mendidih dalam panci. Masukkan 1 batang sereh yang sudah digeprek, 2 lembar daun salam dan beberapa lembar daun jeruk yang sudah disobek-sobek (gambar 5). Setelah 2 menit, masukkan potongan daging sapi, aduk-aduk sebentar. Rebus daging hingga empuk (gambar 6). Daging matang, matikan api. Sisihkan.

Tahap menumis bumbu dan mengolah daging berkuah (Dok.Pri)

Kedua, panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dengan api sedang. Lalu masukkan 3 batang serai yang dan 1 ruas lengkuas yang sudah digwprek, serta 3 lembar daun salam. Aduk rata, hingga bumbu set (gambar 7)

Ketiga, tuangkan irisan daging dalam tumisan bumbu (gambar 8), aduk rata hingga berubah warna dan mengeluarkan air aroma daging. Campur merata.