Bahan yang digunakan:
- Kol secukupnya, iris tipis
- 3 daun bawang, cincang halus
- 1 wortel, kupas, iris korek api
- 6 sosis sapi, cincang atau potong dadu
- 18 lembar kulit lumpia siap pakai
- 3 butir telur organik
Bahan tambahan:
Bawang putih bubuk, garam, kaldu sapi bubuk, kaldu jamur bubuk, merica bubuk dan minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
Pertama, pecahkan tiga butir telur dalam mangkok. Bubuhkan garam, merica bubuk, garam, kaldu jamur bubuk, kaldu rasa sapi bubuk dan bawang putih bubuk. Lalu kocok lepas dengan bahan bumbu tersebut hingga tercampur rata.
Kedua, tuang kocokan telur pada bahan isian yang sudah diiris, aduk rata (1).
Ketiga, siapkan minyak goreng di atas wajan dengan api kecil.
Keempat, ambil selembar kulit lumpia. Tuang satu sendok isian sayur, bentuk segi empat (2), lalu lipat kulit lumpia seperti amplop (3). Langsung goreng. Lakukan seterusnya hingga adonan habis.
Catatan: setiap selesai buat satu lipatan isian martabak mini, langsung digoreng. Hal ini agar isian martabak sayur yang basah berbalur telur tidak merembes jika terlalu lama didiamkan. Posisi lipatan kulit berada di bawah terlebih dahulu, agak ditekan sedikit dengan sutil atau spatula. Hal ini agar lipatan tertutup sempurna.
