Bahan utama:
Separuh badan ayam, ambil bagian daging saja, potong dadu. Sisihkan dalam wadah. Untuk sisa tulang dan kulit bisa dibuat untuk kaldu sup ayam.
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 cabai rawit merah
- 3 cabai merah keriting
- 1 batang serai ukuran sedang
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 butir kemiri
Bahan tambahan:
Garam, kaldu jamur bubuk, merica bubuk, 1 butir telur, 7 lembar daun jeruk dan minyak goreng secukupnya.
Cara memasak:
Pertama, masukkan seluruh bumbu dalam wadah chopper atau blender (1), beri minyak goreng secukupnya untuk memudahkan prosesnya. Setelah halus (2), tumis bumbu dengan api sedang menggunakan wajan antilengket. Bubuhkan daun jeruk yang sudah dirobek kasar (3). Tumisnya tidak perlu menggunakan minyak goreng lagi karena kita sudah menambahkannya saat menghaluskan. Hhmm.. harumnya sangat menggoda, lho!
Setelah tumisan bumbu matang (4), angkat, matikan api. Sisihkan.
