Iyes, sih! Goreng terong, bakso, bakwan, bala-bala, terus disambalin. Gampang!
Tapi sesimpel-simpelnya masakan, kan gak gampang bikin sambal sing wuuuenak dan pas di lidah. Biar gak jadi cabe-cabean, gitu. Eh... (ikutan latah ala Acek Rudy)
Maka dengan semampu dan sebisa yang saya lakulan, jadilah saya memantapkan diri mencoba recook resep Mbak Yulianti dengan modifikasi ala saya.Â
Sehubungan keluarga saya suka sambal terasi, maka olahan bakso goreng kali ini saya gunakan campuran sambal tersebut, biar makin mantap dan gurih.
Saya menggunakan terasi bubuk khas Berau-Kalimantan Timur yang terkenal enak dan gurih di keluarga kami.
Nguleg cabai beserta bumbu juga ada tekniknya. Tidak asal gerus, tapi gerakan maju-mundur tangan harus seirama. Tak asal nggepuk atau nggeprek, yang ada malahan cobeknya pecah. So, jangan ngeremehin 'ilmu kanuragan' emak-emak dalam soal nguleg sambal. Apalagi yang pake bonus goyang sambalado! Uhuy!
Yuk, lakimares!
Langsung kita mainkan resepnya!
***
Bahan:
- 20 bakso ukuran sedang
- Minyak untuk menggoreng bakso dan menumis bumbu
