Sejak Juni tahun ini, saya mendapat lungsuran barang-barang furniture dan sebagian peralatan masak-memasak dari kakak yang pindah ke Pulau Jawa. Satu diantaranya ada oven tangkring.
Saya sangat jarang memasak dengan metode memanggang menggunakan oven. Bahkan saat suami membelikan oven listrik, saya hampir tak pernah menggunakannya. Justru suami yang memakainya satu atau dua kali saja, memanggang ubi cilembu.
Berhubung kakak hobi dan jago urusan masak termasuk dalam pembuatan cake atau kue kering, tentu oven menjadi andalan beliau. Nah, akhirnya sepakat saja, kami bertukar oven.
Oven listrik buat kakak supaya menghemat waktu dan tenaga, sedangkan oven tangkring buat saya yang akan menggunakannya sesekali saja saat pengen bikin menu panggangan.
***
Hari Sabtu lalu, saya pun bersiap mencoba membuat Schotel Kornet Makaroni yang pernah saya tonton dan simak di satu tutorial tayangan youtube.
Beberapa bahan yang disarankan sudah lengkap di dapur saya. Namun ada juga yang tidak tersedia di toko kue saat berniat membelinya karena persediaan habis. Jadilah saya menggantinya dengan bahan yang sama tetapi berbeda jenis.
Bahan tersebut adalah keju parmesan. Sebagaimana pembaca ketahui bahwa keju parmesan biasa digunakan dalam masakan Italia, seperti pasta atau pizza. Umumnya berbentuk padat dan berwarna kuning. Jika diraba atau dipegang, tekstur keju parmesan seperti berpasir.Â
Keju ini bisa berbentuk batangan atau serbuk, dikemas dalam plastik atau botolan dengan berbagai ukuran gram dan merk tertentu.
Berikut saya tampilkan kandungan gizi keju parmesan:
Sebagai gantinya, saya gunakan keju cheddar sebagai pengganti keju parmesan dan keju quick melt sebagai pengganti keju mozarella.
***
Baiklah, saya sajikan resep dan cara membuat schotelnya, lakimares, man-teman!
Langsung kita mainkan resepnya!
Bahan yang digunakan:
- 250gr makaroniÂ
- 198gr kornet sapi
- 165gr keju cheddar, parut.
- 165gr keju quick melt, iris tipis atau parut, sesuai selera.
- 700ml susu UHT full cream
- 2 sendok makan margarin
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Merica bubuk sesukupnya
- 3 batang daun seledri, cincang halus
- Paterseli bubuk kering secukupnya
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan minyak goreng
- Air untuk merebus makaroni
Cara membuat:
Kedua, panaskan 2 sendok makan margarin di atas wajan dengan api sedang. Setelah lumer, masukkan bawang bombay cincang, tumis hingga harum dan kekuningan. Lanjut, masukkan bawang putih cincang (2), aduk rata.
Ketiga, setelah bau harum menguar dari tumisan bawang, bubuhkan 2 sendok makan tepung terigu, aduk rata (3), lanjut tuang susu full cream UHT (4), aduk rata. Supaya tidak menggumpal, bisa diaduk menggunakan whisk. Pada tahap ini, bubuhkan merica bubuk dan garam secukupnya saja karena rasa gurih akan kita dapatkan dari keju.
Keempat, masukkan kornet sapi dan aduk rata (5). Lalu tuang parutan keju cheddar ke dalam masakan adonan (6), aduk rata kembali. Dilanjut masukkan irisan daun seledri (7), aduk hingga benar-benar tercampur rata. Terakhir, masukkan makaroni (8), aduk hingga semua adonan meresap. Matang, angkat, matikan kompor.
Catatan: jika terasa kurang nyemek atau kental, bisa tambahkan susu full cream sesuai selera takaran. Tapi jangan sampai encer juga ya.
Kelima, Â panaskan oven tangkring dengan api sedang dalam keadaan tertutup rapat untuk menyiapkan hawa panas di dalamnya.
Saya menggunakan mangkuk aluminium foil ukuran sekitar 9cm x 12 cm, tinggi kurang lebih 4cm.Â
Olesi dasar mangkuk dan pinggirannya dengan mentega secara merata. Masukkan adonan sedikit demi sedikit lalu ratakan dengan sedikit ditepuk-tepuk. Tutup adonan dengan irisan tipis atau parutan keju quick melt.
Lakukan hingga adonan habis. Pastikan oven sudah cukup panas. Saya menggunakan api sedang dan menggunakan tatakan atau rak berlubang jeruji, supaya adonan schotel mendapatkan panas bawah dan atas, merata dari lubang tatakan.
Panggang selama 30 menit, matang, angkat, sisihkan.
***
MasyaAllah, saat mengeluarkan schotel matang dari oven tangkring, aroma wanginya menguar sangat sedap. Keju yang meleleh perlahan terlihat dengan cantik. Harumnyaaaa!
Saya tata mangkuk schotel di atas lembar kertas minyak, diangin-anginkan terlebih dahulu, juga menabur peterseli kering sebagai garnis.
Setelah mengambil gambar dalam beberapa posisi, saya keluarkan schotel dari wadah aluminium foil dan pindahkan ke atas piring untuk melihat hasil jadinya. Maklum. Ini pertama kali saya membuatnya.
Taraaaaa!
Selagi hangat, langsung kami menyantap Schotel Kornet Makaroni Versi Masak Adonan. Alhamdulillah, tidak mengecewakan. Enak!Â
Anak gadis saya menyukainya karena berasa banget keju dan kornetnya.
Namun bagi suami saya, "Enak sih, tapi kurang jooozz!"
Haha!
Tak apalah, tetap bersyukur dengan hasilnya yang enak, gurih, dan ngeju banget.
Semoga pekan depan saya bisa memenuhi selera lidah suami nih, dengan versi adonan tanpa masak dan tambahan bahan lainnya untuk melengkapi kelezatan schotel ini.
Tetap semangat masak dan mencoba menu dengan resep dan cara berbeda.
Selalu sehat dan jaga terus bahagia!
***
Artikel 102 - 2022
#Tulisanke-402
#Foodie
#SchotelKornetMakaroni
#ArtikelResepSiskaArtati
#NulisdiKompasiana
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
