Ketiga, panaskan sedikit minyak di atas wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma wangi (4), lalu tuang larutan bumbu balado (5), aduk rata. Bubuhkan gula, garam dan kaldu jamur. Aduk sesekali, masak hingga larutan mengembang (5).
Keempat, masukkan tahu goreng, aduk rata hingga bumbu meresap (6). Lanjut masukkan udang goreng, aduk rata (7), hingga latutan balado set dan meresap pada udang dan tahu. Lakukan tes rasa. Matang, matikan api, angkat, siapkan masakan dalam piring saji.
***
Alhamdulillaah, Balado Udang Tahu akhirnya tersaji dan kami santap bersama keluarga dan tamu yang bertandang ke rumah mungil kami. Keceriaan mewarnai suasana makan siang. "Enak banget, Bunda! Bukan cuma tulisannya aja ternyata, tapi asli enaaaaak tenan!" Senyum dan tawa mewarnai kehangatan plus celoteh bayi mungil keluarga tamu.
Bahagia bisa berbagi hasil masakan dengan mereka, pula apresiasi atas makanan yang terhidang. Bersyukur menikmati hari dengan gembira.
Kami tetap menjaga protokol kesehatan agar imun tubuh pun terjaga.
Selamat mencoba resep ini, pembaca Kompasiana yang budiman. Selamat berkumpul bersama keluarga dan orang-oeang tercinta di hari Anda.
Salam sehat, selalu bahagia!
***
