Cemilan atau Lauk, Roulade Tahu Sayur Jadi Pilihan Menu Keluarga

Bumbu yang digunakan:

• 3 siung bawang putih uleg halus
• Garam, merica bubuk, kaldu jamur bubuk, penyedap rasa

Bahan lainnya:

• 150ml air untuk campuran dadaran kulit
• Air secukupnya untuk mengukus
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Tahap pembuatan kulit dadar telur | Dokumentasi pribadi

Pertama, kita buat kulit dadaran telur. Pecahkan 2 butir telur ayam, kocok lepas (1). Bubuhkan 2 sdm tepung terigu, sedikit merica bubuk dan kaldu jamur, kocok lepas sampai merata. 

Tuang 75ml air, aduk rata. Lalu tambahkan lagi 2 sdm tepung terigu, kocok, tuang air 75ml. Jadi, memasukkan tepung terigu dan airnya bertahap. (2)

Setelah tercampur rata, saring adonan ke wadah lainnya, agar mendapatkan hasil adonan yang halus dan lembut, tidak ada gumpalan sisa tepung (3).

Kedua, panaskan wajan antilengket dengan api sedang. Masukkan 1 sendok sayur adonan kulit dadaran telur, ratakan ke seluruh permukaan wajan dengan gerakan berputar (4). Jika pinggiran dadaran sudah tampak berkeriput, segera lepaskan dari wajan, sisihkan (5).

Catatan: agar tidak saling menempel saat masih panas, pisahkan tiap hasil kulit dadaran dengan batang seledri atau suwiran daun pisang. Sehingga memudahkan untuk mengambilnya.

Tahap pembuatan Roulade Tahu Sayur | Dokumentasi pribadi

Ketiga, sembari menunggu pembuatan roulade, panaskan panci kukusan dengan air secukupnya, gunakan api sedang.