Kedua, panaskan minyak banyak di atas wajan, goreng tahu hingga berkulit, bolak-balik agar matang merata (2). Lakukan hingga tahu tergoreng semua, angkat, sisihkan (3).
Ketiga, sembari menunggu tahu matang saat memasak, iris tipis bawang merah, bawang putih (geprek terlebih dahulu), iris serong cabai merah besar. Untuk daun bawang, sengaja saya potong-potong agak panjang sekitar 2cm.
Untuk sawi putih, saya potong-potong sekitar 4cm mulai dr batang hingga ujung daun.
Untuk kuah kecap, campurkan seluruh bahan kuah di dalam mangkuk dengan air, aduk rata, lakukan tes rasa.
Keempat, panaskan sedikit minyak di atas wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan (4). Lalu masukkan irisan cabai merah besar, cabai rawit dan daun bawang. Tumis, aduk rata. Bubuhkan merica bubuk dan kaldu jamur bubuk secukupnya, aduk rata kembali (5).
Kelima, masukkan sawi putih ditata bersusun, lanjut masukkan tahu goreng lumur telur, lalu tuang kuah kecap dalam masakan. Biarkan selama 2 menit, aduk rata (6). Tutup wajan, biarkan sawi putih matang dan masakan mengeluarkan air, menyatu dengan siraman kuah kecap (7). Setelah 10 menit, buka tutupnya, aduk rata kembali masakan, lakukan tes rasa. Jika kurang gurih, tambahkan penyedap rasa.
Masakan matang, matikan api, siapkan piring atau mangkung saji.
Taraaaa!
