Salam adalah nama pohon penghasil daun rempah yang digunakan dalam masakan nusantara. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel, sedangkan nama ilmiahnya adalah Syzygium polyanthum.
Nah, ternyata, daun salam digunakan terutama sebagai rempah pengharum masakan di sejumlah negeri di Asia Tenggara, baik untuk masakan daging, ikan, sayur mayur, maupun nasi.Â
Daun ini dicampurkan dalam keadaan utuh, kering ataupun segar, dan turut dimasak hingga makanan tersebut matang.Â
Rempah ini memberikan aroma herba yang khas namun tidak keras. Di pasar dan di dapur, salam kerap dipasangkan dengan laos alias lengkuas.Â
Benar saja, masakan Kari Ayam Jawa Simpel ini pun berteman bumbu lengkuas, sehingga masakan ini sangat harum dan lezat.
Selengkapnya tentang daun salam berikut dengan manfaat dan kegunaan lainnya, bisa pembaca simak melalui Wikipedia.
***
Bagaimana saya mengeksekusi resep dari Mas Rudy di dapur minimalis keluarga saya?Â
Yuk, lakimares! Langsung kita mainkan resepnya! Saya gunakan bahan-bahan yang tersedia saja di rumah.
Bahan utama:
