Pesmol Ikan Nila, Semua Rasa Nendang di Lidah

Bahan utama:

3 ekor ikan nila ukuran sedang

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cabai merah keriting
• 3 cabai rawit merah
• 4 butir kemiri
• Kunyit bubuk

Bumbu yang diiris tipis:

• 1 ruas jahe 
• 2 buah tomat
• 3  cabai keriting
• 1 batang sereh 
• 1 batang daun bawang

Bumbu tambahan:

• 3 daun salam
• 6 daun jeruk
• 1 batang sereh
• Merica bubuk
• Ketumbar bubuk
• Kaldu jamur bubuk
• Bumbu racik marinasi instan untuk ikan
• Garam
• 5 sendok perasan air asam jawa
• Minyak untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu
• Air secukupnya

Cara membuat:

Tahap mengolah Ikan Nila | Dok.Pri

Pertama, cuci bersih ikan Nila, buang bagian insang, sisik isi perut. Lalu, marinasi dengan bumbu racik instan khusus ikan selama 15 menit, sisihkan (1).

Tahap persiapan dan menumis bumbu | Dok.Pri.

Kedua, selama menunggu proses marinasi, kita siapkan bahan lainnya untuk di iris tipis atau sesuai selera (4). Serta siapkan bahan bumbu yang akan dihaluskan (5). Boleh diuleg atau di blender, sesuai selera.

Ketiga, panaskan minyak banyak di atas wajan, goreng ikan (2), balik- balik agar matang merata. Ikan matang, angkat, tiriskan. Siapkan di atas piring saji (3).

Keempat, panaskan sedikit minyak di atas wajan, tumis bumbu halus (6). Setelah agak meletup-letup, masukkan sereh geprek, daun salam dan daun jeruk (7). Tumis hingga set.