Bahan tambahan:
- Minyak goreng atau margarin untuk menumis (sesuia selera)
- 600ml air
- Garam
- Kecap Asin
- Kecap manis
- Kaldu jamur bubuk
- Merica bubuk
- Penyedap rasa ayam
Cara Membuat:
Pertama, panaskan minyak goreng secukupnya atau margarin di dalam panci antilengket (saya gunakan margarin), setelah mencair, masukkan bawang putih cincang (1), tumis hingga harum.
Kedua, masukkan 600ml air ke dalam tumisan (2), aduk rata. Gunakan panas sedang, tunggu hingga setengah mendidih, lalu masukkan irisan wortel (3), aduk rata. Biarkan hingga air rebusan mendidih.
Ketiga, pecahkan telur dalam mangkuk kecil (4), kecilkan api supaya air rebusan tidak bergolak, telur dengan gerakan perlahan ke dalam panci, hingga terendam dalam air (5).Â
Pada gambar di atas, nampak putih telurnya ambyar, ini karena saya lupa mengecilkan api, sehingga telur pertama yang dimasukkan, bagian putihnya ambyar. Tak mengapa, saya semangat dan tidak perlu kecewa.Â
Bersyukur, pada telur kedua, ketiga dan keempat, hasilnya lumayan sesuai harapan, putih telurnya masih menyelimuti si kuning telur.
Jadi, pecahkan satu telur dalam mangkuk, masukkan perlahan ke dalam panci. Beri jeda sejenak sebelum memasukkan pecahan telur berikutnya, supaya putih telur tidak saling menempel. Demikian seterusnya sampai telur terakhir.
Keempat, setelah telur terlihat setengah matang, masukkan bumbu tambahan (6), yaitu kecap asin, kecap manis, garam, kaldu jamur bubuk, merica bubuk dan penyedap rasa ayam. Aduk sekedarnya dengan gerakan perlahan, agar telur tetap utuh. Atau sekedar ambil sedikit airnya, lalu disiram-siramkan ke telur secara perlahan, berulang-ulang hingga bumbu merata. Diamkan sejenak.
