Ketiga, sambil menggoreng tempe, siapkan bumbu halus. Uleg atau blender bumbu sesuai selera. Saya pilih uleg-an untuk masakan kali ini (3). Setelah agak kasar hasil ulegan, saya tambahkan garam dan terasi bubuk secukupnya, sesuai selera. Uleg halus.
Keempat, tempe yang sudah digoreng dan dalam keadaan masih panas, letakkan di atas bumbu halus (4), uleg dan campur rata dengan bumbu. Penyet kasar sesuai selera, sehingga masih ada bulir-bulir kedelai tempenya (5). Campur rata hingga bumbu meresap.
Kelima, panaskan sedikit minyak ke di atas wajan, masukkan tenpe penyet, tumis sekedarnya beberapa menit (6), lalu tuang 100ml air, aduk rata hingga tumisan tempe penyet sedikit meletup-letup.
Keenam, masukkan kangkung ke dalam tumisan tempe penyet (7), aduk perlahan hingga tercampur rata.Â
Ketujuh, tambahkan sedikit garam, kaldu jamur bubuk, dan saus tiram. (Jika ingin lebih praktis, cukup tambahkan setengah sachet bumbu instan racik tumis). Aduk rata hingga kangkung layu (8). Tes rasa juga ya, pembaca. Tumisan matang. Matikan api. Siapkan piring saji.
Kalau biasanya kita menikmati tumis kangkung berteman lauk lainnya seperti tahu, tempe, telur, ikan atau ayam goreng. Nah, kali ini, tumisannya kita jadikan satu dengan tempe penyet!
Hasilnya, taraaaaaaa!!
Alhamdulillaah, Tumis Kangkung Balur Tempe Penyet akhirnya terhidang juga untuk menu santap siang keluarga kecil kami. Pun bisa berbagi dengan tetangga, bersyukur atas nikmat dan karunia dari-Nya.
Tempenya yang garing gurih  pedas meski sedikit lembek karena sempat bercampur air tumisan, berpadu dengan lembutnya sayur kangkung, bersama sepiring nasi hangat, MasyaAllah, dah! Endeees! Enduuuul!
