Gulai Tahu Pedas Gurih, Masakan Sederhana tapi Rasanya Juara

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 bawang merah
• 5 bawang putih
• 5 cabai rawit
• 3 cabai keriting
• 1 cabai merah besar
• 3 butir kemiri

Bumbu tambahan:

• 3 lembar daun salam
• 7 daun jeruk
• 1 helai sereh
• 2 helai daun bawang

Bahan tambahan:

• 700ml air
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 100ml santan kental kara
• Garam 
• merica bubuk 
• jinten bubuk
• Kunyit bubuk
• Penyedap rasa ayam
• Kaldu jamur bubuk

Cara memasak:

Tahap mengolah tahu | Dokumen Siska Artati

Pertama, panaskan minyak agak banyak di atas wajan, goreng tahu (1), matang, angkat, tiriskan. Sisihkan di wadah (2).

Tahap mengolah dan menumis bumbu halus | Dokumen Siska Artati

Kedua, potong kecil-kecil bumbu yang akan dihaluskan, bisa diuleg sesuai selera (3). Saya memilih untuk menghaluskannya dengan blender, beri air sedikit untuk memudahkan prosesnya, sehingga hasilnya tergerus/tercacah sempurna (4).

Ketiga, panaskan kembali minyak yang tadi kita gunakan menggoreng tahu, secukupnya saja. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan sereh (5).Taburi tumisan dengan kunyit bubuk dan merica bubuk.  Tumis bumbu hingga set (6), lalu tuang air ke dalam tumisan (7). Aduk rata.

Tahapan Gulai Tahu | Dokumen Siska Artati

Keempat, masukkan tahu yang sudah di goreng, aduk rata. Biarkan selama 15 menit agar air gulai meresap (8). Tambahkan garam, kaldu jamur, penyedap rasa ayam, aduk rata. Taburi dengan irisan daun bawang (9).