Mohon tunggu...
SISKA ARTATI
SISKA ARTATI Mohon Tunggu... Guru - Ibu rumah tangga, guru privat, dan penyuka buku

Bergabung sejak Oktober 2020. Antologi tahun 2023: 💗Gerimis Cinta Merdeka 💗Perubahan Itu Pasti, Kebajikan Harga Mati - Versi Buku Cetak 💗 Yang Terpilih Antologi tahun 2022: 💗Kisah Inspiratif Melawan Keterbatasan Tanpa Batas. 💗 Buku Biru 💗Pandemi vs Everybody 💗 Perubahan Itu Pasti, Kebajikan Harga Mati - Ebook Karya Antologi 2020-2021: 💗Kutemukan CintaMU 💗 Aku Akademia, Aku Belajar, Aku Cerita 💗150 Kompasianer Menulis Tjiptadinata Effendi 💗 Ruang Bernama Kenangan 💗 Biduk Asa Kayuh Cita 💗 55 Cerita Islami Terbaik Untuk Anak. 💗Syair Syiar Akademia. Penulis bisa ditemui di akun IG: @siskaartati

Selanjutnya

Tutup

Foodie Artikel Utama

Gulai Tahu Pedas Gurih, Masakan Sederhana tapi Rasanya Juara

18 September 2021   11:21 Diperbarui: 18 September 2021   22:42 1113
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Gulai Tahu Pedas Gurih ala Siska Artati | Dokumen Siska Artati

Bumbu yang dihaluskan:

  • 10 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 5 cabai rawit
  • 3 cabai keriting
  • 1 cabai merah besar
  • 3 butir kemiri

Bumbu tambahan:

  • 3 lembar daun salam
  • 7 daun jeruk
  • 1 helai sereh
  • 2 helai daun bawang

Bahan tambahan:

  • 700ml air
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis
  • 100ml santan kental kara
  • Garam 
  • merica bubuk 
  • jinten bubuk
  • Kunyit bubuk
  • Penyedap rasa ayam
  • Kaldu jamur bubuk

Cara memasak:

Tahap mengolah tahu | Dokumen Siska Artati
Tahap mengolah tahu | Dokumen Siska Artati

Pertama, panaskan minyak agak banyak di atas wajan, goreng tahu (1), matang, angkat, tiriskan. Sisihkan di wadah (2).

Tahap mengolah dan menumis bumbu halus | Dokumen Siska Artati
Tahap mengolah dan menumis bumbu halus | Dokumen Siska Artati

Kedua, potong kecil-kecil bumbu yang akan dihaluskan, bisa diuleg sesuai selera (3). Saya memilih untuk menghaluskannya dengan blender, beri air sedikit untuk memudahkan prosesnya, sehingga hasilnya tergerus/tercacah sempurna (4).

Ketiga, panaskan kembali minyak yang tadi kita gunakan menggoreng tahu, secukupnya saja. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan sereh (5).Taburi tumisan dengan kunyit bubuk dan merica bubuk.  Tumis bumbu hingga set (6), lalu tuang air ke dalam tumisan (7). Aduk rata.

Tahapan Gulai Tahu | Dokumen Siska Artati
Tahapan Gulai Tahu | Dokumen Siska Artati

Keempat, masukkan tahu yang sudah di goreng, aduk rata. Biarkan selama 15 menit agar air gulai meresap (8). Tambahkan garam, kaldu jamur, penyedap rasa ayam, aduk rata. Taburi dengan irisan daun bawang (9).  

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun