Pertama Kali Bikin Tongseng Daging Sapi, Inilah Hasilnya!

Sehubungan tidak punya alat bakaran daging, saya gunakan panggangan wajan ini untuk membuat daging lebih empuk dan mengeluarkan aroma gurih. 

Ketika daging telah berubah warna dan sedikit empuk, matikan kompor, kemudian pindahkan ke dalam wadah, sisihkan.

Bumbu yang dihaluskan | Dokumen Siska Artati

Ketiga, siapkan bumbu yang akan dihaluskan, boleh diuleg atau diblender. Kali ini saya memilih blender agar bumbu menjadi sangat halus. Lalu, saya iris tipis semua bahan sebelum diblender, campur dengan sedikit air.

Tumis Bumbu dan Mengolah Daging | Dokumen Siska Artati

Keempat, panaskan wajan dan tuang minyak goreng secukupnya. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.

Kelima, masukkan daun salam dan sereh. Jika ada daun jeruk, boleh ditambahkan. Tambahkan sedikit air, aduk rata hingga tumisan sedikit mendidih

Keenam, masukkan daging sapi, aduk rata hingga bumbu tercampur lalu tuang air. 

Ketujuh, bubuhkan garam, kaldu jamur, merica bubuk, kecap manis dan gula palm pasir. Aduk rata. Tutup wajan.

Tongseng daging sapi hampir matang | Dokumen Siska Artati

Kedelapan, setelah air terlihat sedikit menyusut, masukkan irisan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit utuh. Aduk rata selama 5 menit, lakukan tes rasa pada kiah dan daging.