Mohon tunggu...
SISKA ARTATI
SISKA ARTATI Mohon Tunggu... Guru - Ibu rumah tangga, guru privat, dan penyuka buku

Bergabung sejak Oktober 2020. Antologi tahun 2023: 💗Gerimis Cinta Merdeka 💗Perubahan Itu Pasti, Kebajikan Harga Mati - Versi Buku Cetak 💗 Yang Terpilih Antologi tahun 2022: 💗Kisah Inspiratif Melawan Keterbatasan Tanpa Batas. 💗 Buku Biru 💗Pandemi vs Everybody 💗 Perubahan Itu Pasti, Kebajikan Harga Mati - Ebook Karya Antologi 2020-2021: 💗Kutemukan CintaMU 💗 Aku Akademia, Aku Belajar, Aku Cerita 💗150 Kompasianer Menulis Tjiptadinata Effendi 💗 Ruang Bernama Kenangan 💗 Biduk Asa Kayuh Cita 💗 55 Cerita Islami Terbaik Untuk Anak. 💗Syair Syiar Akademia. Penulis bisa ditemui di akun IG: @siskaartati

Selanjutnya

Tutup

Foodie Artikel Utama

Pertama Kali Bikin Tongseng Daging Sapi, Inilah Hasilnya!

27 Juli 2021   11:12 Diperbarui: 27 Juli 2021   18:04 1555
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Pangang daging menggunakan wajan happycall | Dokumen Siska Artati

Sepekan sudah Idul Adha berlalu, namun stok daging qurban masih tersedia di kulkas. 

Selama itu pula, saya berburu resep masakan daging kambing dan sapi, baik melalui unggahan sesama Kompasianers, obrolan kawan-kawan di sebuah grup WhatsApp, ngobrol melalui jalur pribadi, nonton tutorialnya di kanal YouTube. 

Bahkan ada yang langsung saya telpon biar makin jelas tahapan mengolah daging dan menyiapkan bumbu masakannya, demi bisa memasak yang lebih variatif.

Oiya, bagaimana kabar pembaca hari ini? Sehat selalu ya. Bergembiralah, meskipun pandemi masih membersamai. Kita harus tetap bahagia dan semangat menjalankan aktivitas di rumah. 

Seperti halnya ketika mengolah masakan Daging Sapi Masak Malbi pekan lalu, kali ini sebelum memasak Tongseng Daging Sapi ala Siska Artati, saya marinasi daging sapi terlebih dahulu.

***

Marinasi adalah proses perendaman daging di dalam marinade, sebelum diolah lebih lanjut.

Marinade adalah nama populer dari cairan berbumbu yang berfungsi sebagai perendam daging (termasuk juga daging unggas dan seafood), biasanya digunakan untuk menambahkan flavor atau cita rasa dan/atau meningkatkan keempukan daging. 

Variasi marinade sangat banyak dengan kekhasan formulanya masing-masing. Pemilihan marinade karenanya menjadi kunci penting untuk menghasilkan masakan daging yang lezat. 

Kenapa pilihan saya jatuh pada masakan tongseng?

Karena saya belum pernah sama sekali masak tongseng dari hasil masakan tangan saya sendiri. Sedangkan saya suka banget masakan jenis ini jika berkesempatan makan di luar rumah. 

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun