Resep Es Campur tergolong resep minuman yang sederhana,namun es campur khas Bangka mudah dan segar rasanya,Itulah salah satu alasan mengapa resep Es Campur Bangka begitu popular dan disukai oleh banyak orang. Es campur sekilas memang mirip dengan es teler, yang membedakan hanya es campur isian buahnya lebih beragam. Bahan dalam pembuatan es campur adalah melon, nanas, nangka, blewah, alpukat, agar-agar, cincau hitam dan es batu. Namun biasanya es campur tiap daerah berbeda-beda untuk isiannya.
Untuk menemukan es campur, tidaklah sulit. Karena, biasanya banyak pedagang kaki lima hingga tempat makan banyak yang jual. Tapi kalau mau membuat es campur dirumah juga mudah lho. Berikut cara membuat es campur khas Bangka
* Bahan-Bahan
- 500 Gr Kacang merah (Rendam 1 malam)
- 500 Gr Kacang Hijau (Rendam 1 malam)
- 400 Gr Gula Pasir
- 3500 mL Air
Bahan untuk Air Gula
- 250 Gr Gula Pasir
- 100 mL Air
Bahan untuk Santan
- 65 mL Santan
- 100 mL Air
- 1/2 Sdt Garam
* Bahan Pelengkap
- Secukupnya Cincau hitam (Potong dadu kecil)
- Secukupnya Tape singkong (Potong sesuai selera)
- Secukupnya Susu Kental Manis
- Secukupnya Sirup rasa coco pandan
- Secukupnya Es serut atau es batu
* INSTRUKSI
1. Rebus kacang merah dengan air 2.000 mL, hingga empuk. Tambahkan gula pasir 200 Gr, masak hingga airnya menyusut. Setelah matang, sisihkan.
2. Rebus kacang hijau dengan air 1.500 mL, hingga empuk. Tambahkan gula pasir 200 Gr, masak hingga airnya menyusut. Setelah matang, sisihkan.
3. Masak air gula. Rebus gula pasir dengan air, aduk-aduk hingga mendidih. Sisihkan
4. Masak siraman santan. Masak santan dengan air dan garam, lalu tunggu hingga mendidih sambil diaduk. Sisihkan.
5. Cara penyajian: siapkan gelas atau mangkuk. Masukan kacang merah, kacang hijau, cincau, tape, air gula, santan dan es serut. Kemudian tambahkan susu kental manis dan sirup rasa coco pandan.
6. Es campur Bangka, siap disajikan.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat :))
Shella Permata Sari ( Universitas Pamulang )
