Resep Mudah Yasai Gyoza, Gyoza yang Vegan Friendly

Dikarenakan pandemic Covid-19, sudah sebulan kita semua melakukan berbagai kegiatan dari rumah. Untuk mencegah rasa bosan di karenakan harus 3 kali sehari makan di rumah saya mencoba berbagai resep mudah yang dapat di sajikan untuk keluarga. Resep yasai gyoza berikut ini sukses laris manis serta membuat lauk sehari hari tidak terasa membosankan.

Di tengah pandemi ini saya mengusahakan untuk membuat makanan makanan yang cenderung mudah dan berbahan baku tidak banyak, karena waktu berbelanja saya jadwalkan 2 minggu sekali dan tetap kita harus berbagi bahan makanan dengan orang lain. Tips berbelanja: beli sayuran yang tahan lama seperti jamur, wortel, jagung, zucchini dan yang lainnya.

Isi dari Gyoza ini hanya dengan sayuran dan vegan friendly, jadi bukan hanya mudah membuatnya namun ini adalah salah satu siasat untuk memperbanyak lauk sayur yang menggoda di rumah. Dengan konsumsi nutrisi yang cukup maka daya tahan tubuh kita akan semakin baik untuk melawan virus.

Untuk resep ini saya menggunakan sayur favorit keluarga yang sudah di beli di kulkas yaitu jamur enoki, wortel dan jagung. Jamur enoki dapat memberikan tekstur crunchy, jangung supaya isiannya terasa manis dan wortel yang sangat baik untuk kesehatan. Untuk sayuran juga dapat di ganti sesuai dengan sayuran favorit keluarga masing masing seperti kubis, daun bawang, jamur shitake dan yang lainnya. Untuk non-vegan juga dapat menambahkan ayam cincang atau udang cincang pada bahan isian.

Porsi untuk 15 Gyoza

Bahan Isi:

1. 1 Bungkus Kulit Gyoza (bisa buat sendiri kalau ada waktu)
2. 1 Buah Wortel
3. 1 Bungkus Jamur Enoki
4. 1 cup kecil Jagung
5. 1 buah bawang putih
6. 1/4 ruas jahe
7. 2 Sdm minyak wijen
8. 1 Sdm Kecap Asin

Bahan Menumis:

1. 3 Sdm Minyak Goreng
2. 1 Sdm vegan butter (untuk yg tidak vegan dapat menggunakan margarin)
3. 1 cup kecil air

Cara Memasak:

Potong kecil kecil jamur dan jagung serta parut wortel dan masukan kedalam satu mangkok.

Jamur Enoki, Wortel dan Jagung

Parut bawang putih juga jahe, masukan ke mangkok yang sama, aduk rata.

Masukan minyak goreng ke dalam wajan, tunggu hingga panas. Masukan sayuran beserta bawang putih dan jahe ke dalam wajan. 

Tunggu setelah matang, masukan minyak wijen dan kecap asin. Masak sampai seluruh sayuran layu dan  minyak mengering. Sisihkan.

Masukkan isian sayur ke dalam kulit gyoza atau bisa menggunakan kulit pangsit. Beri air di sekeliling kulit gyoza dengan jari  lalu jepit ujung ujungnya supaya isian tidak keluar. Bentuk seperti gyoza.

Setelah seluruh gyoza sudah jadi, panaskan wajan anti lengket dengan minyak goreng sedikit saja, masukan gyoza dengan posisi berdiri dan tunggu hingga kecoklatan. Goreng seluruh sisi sampai 1/2 matang.

Trick: untuk kulit gyoza yang lebih lezat dan gurih, masukan butter ke wajan saat bersamaan dengan gyoza yang hampir 1/2 matang, tunggu meleleh lalu masukan air ke wajan panas hingga beruap. Langsung tutup agar gyoza dapat terkukus dan matang dengan sempurna.

Setelah sekitar 30 detik, angkat dan sajikan.

Resep ini sangat mudah, bahannyapun irit dan bergizi untuk seluruh keluarga.

dok. KPK