3. Haluskan ketumbar, lada, jinten, kemiri. Lalu masukkan bawang merah dan putih yang sudah digoreng sebentar. Haluskan dengan diuleg atau menggunakan blender.
4. Siapkan bumbu pelengkap. Lengkuas, jahe dan sereh yang sudah digeprek, daun jeruk, daun salam dan kayu manis.
5. Tumis bumbu halus, setelah harum dan matang, masukkan bumbu pelengkap yang sudah digeprek. Tumis dan aduk sampai matang dan harum.
6. Masukkan daging yang sudah dipresto beserta air kaldu secukupnya. Tambahkan santan dan susu, terus dimasak dan aduk dengan api kecil supaya santan tidak pecah.Â
7. Masukkan garam, gula merah dan kaldu jamur, lalu tes rasa. Silakan koreksi bila ada rasa yang masih belum pas.
8. Siapkan bahan pelengkap lainnya seperti acar, tomat potong, jeruk limau, emping, sambal cabe rawit, daun bawang yang diiris halus, kentang goreng, bawang merah dan putih goreng bila suka.
Cara menyajikan :Ambil mangkok, taruh kentang goreng dan masukkan daging yang sudah diiris beserta kuahnya. Masukkan tomat potong, daun bawang, bawang goreng, kecap manis, sambal dan air jerul limau.
Soto betawi siap dinikmati! Bisa dimakan langsung atau bersama nasi putih.
Soto betawi ini rasanya lezat sekali, segar asam manis pedas campuran dari berbagai rempah, gurihnya daging, asam acar, jeruk limau dan tomat serta pedasnya sambal cabe rawit sungguh menggugah selera!
Lihat Foodie Selengkapnya
Dokpri
