Kolaborasi Mahasiswa Undip dan UMKM Lokal dalam Pengolahan Limbah Pisang Menjadi Produk Makanan

Pisau, gunting, papan potong, wadah ,panci, bak/ember besar, kompor, perangkat penggorengan, spinner, plastik kemasan, sealer, label.

Bahan :

Jantung pisang, pelepah pisang, bumbu rempah, minyak goreng.

• Proses Pembuatan/Cara kerja
• Pisahkan lembaran jantung pisang dengan bunganya
• Iris tipis -- tipis
• Rendam dengan cuka dan garam
• Rebus
• Rendam ulang supaya getah benar -- benar hilang
• Tumbuk halus
• Proses memasak :
• Beri bumbu, lalu cetak menjadi bentuk persegi empat dengan gunting, goreng sampai kering, tiriskan minyak, oles dengan bumbu oles, lalu dioven bolak balik.
• Packaging ( penimbangan, pemberian label kemasan).
• Distribusi ke jasa ekspedisi untuk dikirimkan ke pemesannya.

Produk UMKM  lokal ini juga merupakan produk inovasi daerah yang terpilih menjadi perawakilan Kabupaten Wonogiri untuk mengikuti Lomba KRENOVA tingkat Prov. Jawa Tengah. 

Dalam ajang lomba ini, MAMUMA didampingi oleh mahasiswa KKN Undip dalam pelaksanaan lomba hingga berhasil menjadi finalis. Satrio Eko Nugroho, mahasiswa S1 Manajemen FEB Undip adalah yang ditunjuk oleh Bappeda dan Litbang Kabupaten Wonogiri untuk membantu MAMUMA group dalam ajang lomba KRENOVA. 

Peran serta mahasiswa KKN ini juga dalam hal pendampingan manajerial dan juga promosi produk serta untuk keperluan ajang lomba. Sehingga peran  nyata mahasiswa KKN Undip dapat dirasakan secara langsung oleh masyarakat

Penulis :Satrio Eko Nugroho | Manajemen FEB Undip

KKN TIM II UNDIP Kab. Wonogiri 2020

Editor: Dra. Puji Astuti, M.Si.

Kompasianival

Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H