Pertama, buah nipah yang telah dibersihkan diblender lalu dicampur dengan susu kental manis dan sirup merah. Untuk penyajiannya dapat menggunakan es untuk menambah kesegaran.
Jus buah nipah sering dikonsumsi sebagai hidangan buka puasa. Selain menyegarkan, buah nipah dipercaya kaya akan kandungan antioksidan sebagai pencegah sel kanker (steemit.com).
Selain sebagai antioksidan, tanaman nipah juga mengandung kadar gula yang baik seperti tebu karena mengandung banyak karbohidrat. tanaman ini dapat menggantikan bahan tebu dalam pembuatan gula.
Potensi Bioenergi
Sebuah sumber penelitian yang dilakukan di Fakultas Teknik Kimia Universitas Riau mengatakan bahwa tanaman nipah dapat menghasilkan bioetanol menggunakan bakteri Zymomonas mobilis.
Cadangan minyak bumi Indonesia sudah semakin menipis dan diperkirakan akan habis dalam 9-10 tahun mendatang. Artinya, kita perlu memikirkan sumber energi alternatif lain sebagai pengganti bahan bakar. Juga perlu untuk menciptakan sumber bahan bakar lain selain fosil.
Tanaman nipah merupakan tanaman yang potensial untuk menjadi sumber bioetanol untuk menghasilkan minyak bumi. Memang jumlahnya tidak banyak, namun dalam situasi dimana cadangan minyak kita kian menipis, perlu memanfaatkan bahan yang tersedia di alam untuk dapat dimanfaatkan sebagai bahan penghasil energi penunjang kehidupan.
Tanaman nipah masih merupakan tanaman yang kurang diberdayakan hinga saat ini. Padahal jumlahnya cukup melimpah di alam. Budidayanya pun relatif mudah. Tanaman ini tidak perlu perawatan khusus untuk tumbuh, hanya perlu ekosistem yang tepat untuk tempatnya berkembang.
Potensi tanaman ini kurang dilirik sehingga minim teknologi pengembangan bagi pengolahan tanaman ini. Potensinya sebagai Bioenergi pun masih belum diseriusi.Â
