Tidak Bisa Menggoreng, Rebus dan Kukus Solusinya?

Keuntungannya :

1. Tergolong sehat karena waktu memasak yang singkat
2. Antioksidan di sayur terjaga dan beta karoten mudah diserap.

Kerugiannya:

1. Pada suatu penelitian ditemukan Vitamin C pada kubis merah dan brokoli berkurang jika ditumis.

2. Memasak Dengan Menggoreng

Keuntungannya:

1. Membuat makanan menjadi renyah, matang seluruhnya, dan terasa enak.
2. Walaupun digoreng, kandungan vitamin C dan B dalam makanan biasanya tetap terjaga.

Kekurangannya:

1. Dipanaskan dengan suhu terlalu tinggi, minyak dapat mengandung racun aldehida yang meningkatkan risiko kanker dan penyakit.
2. Nutrisi hilang dari beberapa jenis bahan makanan, seperti omega-3 dalam tuna.
3. Mengandung banyak lemak trans dan kalori, yang berisiko membahayakan kesehatan.

3. Memasak Dengan Mengukus

Keuntungannya:

1. Kandungan vitamin dalam makanan tetap terjaga

Kekurangannya:

1. Membuat rasa makanan menjadi lebih hambar

4. Memasak Dengan Merebus

Keuntungannya:

1. Jika merebus ikan akan mempertahankan asam lemak omega-3 yang terkandung di dalamnya.
2.  Terlalu lama merebus sayuran cenderung akan membuat nutrisinya hilang.

5. Memasak Dengan Membakar atau memanggang dengan api langsung

Keuntungannya:

1. dapat menurunkan kadar kolesterol dalam daging.

Kekurangannya:

1. Membuat vitamin B dan mineral pada daging menjadi hilang
2. Berisiko menimbulkan polycyclic aromatic hydrocarbons. Yang berasal dari tetesan lemak daging yang jatuh ke permukaan panas ini berpotensi menyebabkan kanker.

6. Memasak Dengan Memanggang dengan oven

Keuntungannya:

1. Mempertahankan kandungan mineral dan berbagai vitamin dalam makanan.

Kerugiannya: 

1. Kandungan vitamin B dalam daging dapat hilang sekitar 40% akibat terlalu lama terkena panas.

7. Memasak Dengan Menggunakan microwave