Pancake adalah sejenis kue dadar yang telah dinikmati oleh berbagai budaya di seluruh dunia selama berabad-abad. Dibuat dari adonan yang terdiri dari bahan dasar seperti tepung terigu, telur, susu, dan bahan pengembang, pancake kemudian digoreng di atas wajan datar hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Hidangan ini dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang lezat, serta fleksibilitasnya dalam penyajian dengan berbagai macam topping.
- Sejaran Pancake
Pancake memiliki sejarah yang panjang dan beragam, dengan variasi yang muncul di berbagai budaya sejak zaman kuno. Di Mesir Kuno, ada bukti bahwa masyarakat mengonsumsi pancake sederhana yang terbuat dari tepung gandum dan air. Di Yunani dan Roma Kuno, pancake dikenal dengan nama "tagenites" atau "alia dulcia" yang sering disajikan dengan madu atau buah sebagai pemanis.
Selama Abad Pertengahan di Eropa, pancake mulai berevolusi dengan tambahan bahan-bahan seperti susu dan telur, menjadikannya lebih kaya dan lezat. Pancake sering kali disajikan pada hari-hari tertentu, seperti Shrove Tuesday (hari sebelum Prapaskah dimulai), di mana orang-orang menghabiskan persediaan bahan yang kaya sebelum memasuki masa puasa.
- Pancake Modern
Di Amerika Utara, pancake seperti yang kita kenal sekarang menjadi populer pada abad ke-19 dan awal abad ke-20. Versi ini cenderung tebal dan lembut, sering disajikan dengan sirup maple, mentega, dan berbagai topping lainnya seperti buah-buahan segar, krim kocok, atau kacang. Di Inggris, pancake lebih tipis dan sering kali disajikan dengan gula dan jus lemon, mirip dengan crpes Prancis.
- Varian Pancake
- Amerika Serikat dan Kanada : Pancake yang tebal dan lembut sering disajikan untuk sarapan dengan sirup maple dan mentega.
- Prancis : Crpes, yang tipis dan halus, biasanya disajikan dengan berbagai isi, baik manis maupun gurih.
- Jerman : Pfannkuchen, yang bisa tebal atau tipis, sering disajikan dengan gula bubuk atau selai.
- Rusia : Blini, pancake tipis yang sering disajikan dengan caviar atau krim asam.
- Belanda : Pannenkoeken, yang bisa diisi dengan bahan-bahan manis atau gurih.
- Proses pembuatan pancake
Proses pembuatan pancake relatif sederhana dan cepat. Bahan-bahan dasar seperti tepung terigu, susu, telur, gula, dan baking powder dicampur menjadi adonan. Wajan datar dipanaskan dengan sedikit minyak atau mentega, dan adonan dituangkan ke wajan dalam jumlah yang cukup untuk membentuk pancake. Pancake dimasak hingga gelembung kecil muncul di permukaan, kemudian dibalik dan dimasak hingga sisi lainnya berwarna kecoklatan.
- Nutrisi dan kesehatan
Pancake bisa menjadi sumber energi yang baik, terutama saat disajikan dengan bahan-bahan yang sehat seperti buah segar dan yogurt. Namun, karena pancake sering kali mengandung gula dan disajikan dengan topping manis, konsumsinya sebaiknya diimbangi dengan pilihan makanan yang lebih sehat dalam diet sehari-hari.
- Kesimpulan
Pancake adalah hidangan yang fleksibel dan dapat dinikmati dalam berbagai variasi di seluruh dunia. Baik disajikan sebagai sarapan, camilan, atau hidangan penutup, pancake terus menjadi favorit di berbagai budaya. Dari crpes Prancis yang tipis hingga pancake Amerika yang tebal dan lembut, setiap versi menawarkan pengalaman rasa yang unik dan memuaskan.
Vegan pancake merupakan pancake yang terbuat dari bahan bahan vegan. Makanan ini biasanya di konsumsi oleh Vegan people kita perlu mengubah bahan utama yang berasal dari hewani yaitu telur dan susu. Kedua bahan ini dapat diganti menggunakan buah pisang dan soya milk. Berikut bahan bahan dan cara pembuatan vegan pancake
>> Bahan -- bahan :
156 gr Tepung segitiga
5 gr Baking soda
10 gr Baking powder
10 gr Kayu manis bubuk
40 gr Gula
180 gr Pisang Â
10 gr Greek yougurt
10 gr Perisa vanila
187 gr Susu soya
80 gr Minyak
>> Â Cara membuat
- Siapkan bahan bahan yang dibutuhkan
- Masukkan pisang & gula, mix sampai pisang melembek
- Masukkan Susu soya, aduk merata
- Tambahkan tepung segitiga, baking soda, baking powder, Kayu manis bubuk. Aduk rata
- Tambahkan perisa vanilla. Aduk sebentar
- Tambahkan minyak dan di aduk sebentar
- Panaskan pan tipis, oleskan butter/minyak agar pancake tidak lengket di pan
- Masak adonan pancake diatas pan yang panas sampai kecoklatan di kedua sisi
- Pancake siap di hidangkan menggunakan maple syrup atau fruit jam
Penulis : Sabrina Dwi Damayanti
Mahasiswa Fakultas Vokasi, Universitas Airlangga
