Sustainability atau keberlanjutan menjadi topik yang tidak hanya terbatas pada pembahasan lingkungan, tapi juga telah merambah ke industri kuliner, termasuk steak. Konsumen kini lebih sadar tentang asal-usul daging yang mereka konsumsi, memicu permintaan untuk daging yang diproduksi dengan cara yang lebih etis dan berkelanjutan. Ini termasuk metode peternakan yang ramah lingkungan, penggunaan sumber daya yang efisien, dan pengurangan limbah.
Tren steak terbaru menunjukkan pergeseran dalam preferensi konsumen dan inovasi dalam industri kuliner. Dari dry-aged yang menawarkan kedalaman rasa, grass-fed untuk pilihan lebih sehat, hingga Wagyu dan Kobe yang eksklusif, serta teknik memasak yang inovatif, semua ini mencerminkan keinginan konsumen untuk menikmati steak dengan cara yang lebih kaya, lezat, dan bertanggung jawab. Seiring berjalannya waktu, kita dapat mengharapkan lebih banyak inovasi yang akan terus mengubah cara kita menikmati salah satu hidangan paling ikonik di dunia ini.
