Peran Mahasiswa Teknologi Pangan dalam Bela Negara: Pelestarian dan Promosi Pangan Lokal Nusantara di Era Globalisasi

Abstrak
Penelitian ini membahas peran mahasiswa Teknologi Pangan dalam bela negara melalui pelestarian dan promosi makanan lokal Nusantara di era globalisasi. Mahasiswa berkontribusi dengan memperkenalkan kuliner tradisional melalui teknologi digital, serta memberikan
edukasi tentang gizi dan manfaat kesehatan pangan lokal. Tantangan yang dihadapi termasuk perubahan selera masyarakat dan pengaruh globalisasi terhadap konsumsi makanan. Selain itu, mahasiswa juga berperan dalam mengatasi masalah gizi, seperti stunting, melalui edukasi pola makan sehat. Dengan memanfaatkan kreativitas dan teknologi, mahasiswa mendukung
ketahanan pangan nasional dan menjaga nilai-nilai kebangsaan sebagai bagian dari bela negara.

Kata Kunci: Bela Negara, Teknologi Pangan, Pangan Nusantara, Edukasi Gizi

Pendahuluan

Bela negara merupakan suatu bentuk kecintaan terhadap Negara Indonesia. Dalam
dasar dan peraturan yang berlaku, bela negara telah diatur sebagai hak dan kewajiban setiap
warga negara. Tanggung jawab ini mencakup seluruh masyarakat Indonesia, bukan hanya TNI
dan Polri. Banyak orang masih menganggap bela negara hanya berkaitan dengan kegiatan
militer, seperti wajib militer, latihan fisik, baris-berbaris, dan memiliki senjata api. Meskipun
demikian, ruang lingkup bela negara lebih luas dan dapat diwujudkan dalam berbagai cara
dalam kehidupan sehari-hari.

Sebagai agen perubahan, mahasiswa memiliki peran strategis dalam upaya bela negara
sesuai bidang keilmuan mereka. Sederhananya, orang dapat menjadi lebih sadar bela negara
dengan rela berkorban demi kepentingan negara, menghargai jasa para pahlawan, bertanggung
jawab atas pekerjaan mereka, dan menerapkan nilai-nilai Pancasila dalam kehidupan sehari-
hari. Diharapkan mahasiswa dapat berkontribusi secara aktif dengan menjaga persatuan dan
kesatuan bangsa, mematuhi hukum, dan memiliki tekad kuat untuk memperbaiki Indonesia.

Mahasiswa program studi Teknologi Pangan dapat menerapkan nilai bela negara
dengan menunjukkan kepedulian dan kebanggaan terhadap makanan Nusantara. Salah satu
contoh aksi nyatanya yaitu dalam mengembangkan, mempromosikan, dan melestarikan pangan
lokal kepada masyarakat luas. Pemanfaatan teknologi informasi dan komunikasi, seperti
internet dan media digital, menjadi langkah strategis dalam memperkenalkan keanekaragaman
pangan Indonesia secara lebih efektif dan cepat.

Namun, penerapan nilai-nilai bela negara di era digital ini memiliki berbagai tantangan
juga. Salah satunya yaitu dampak globalisasi, yang menyebabkan masyarakat mengubah
kebiasaan makan mereka dan beralih ke produk makanan impor yang dianggap lebih praktis
dan kontemporer. Selain itu, banyaknya hoaks dan disinformasi di media digital dapat
mengaburkan nilai-nilai kebangsaan, termasuk kecintaan terhadap produk pangan lokal. Selain
itu, minimnya kesadaran generasi muda dalam memanfaatkan teknologi digital untuk
memperkenalkan dan mengembangkan makanan Nusantara.

Isi

Kebanggaan dan kecintaan terhadap pangan nusantara bukan hanya cara untuk melestarikan budaya dan identitas bangsa, tetapi juga berperan dalam menjaga kelangsungan
hidup serta meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Pangan sebagai kebutuhan pokok
kehidupan manusia, dengan beragam jenis makanan dan olahannya, harus dipilih dan
dikonsumsi dengan bijak agar dapat memberikan manfaat yang optimal bagi tubuh. Namun,
banyak orang cenderung mengabaikan aspek penting dalam pemilihan makanan, seperti jenis
makanan yang dikonsumsi, jumlah kalori yang diperlukan, serta pola makan yang seimbang
dan teratur. Oleh karena itu, untuk menjaga keseimbangan nutrisi, kita perlu lebih selektif
dalam memilih makanan yang bervariasi dan berkualitas, serta mengurangi konsumsi kalori
berlebih. Dengan memperhatikan hal-hal ini, kita dapat menciptakan pola makan yang lebih
sehat, mencegah masalah gizi, dan mendukung pelestarian nilai-nilai budaya bangsa.

Makanan tradisional menghadapi banyak masalah karena banyaknya makanan yang
cepat saji. Selain itu, minat terhadap makanan tradisional diancam oleh perubahan selera
konsumen menuju makanan cepat saji yang praktis. Orang lebih memilih makanan praktis
karena kehidupan sibuk. Ketika minat masyarakat sedang tinggi pada makanan cepat saji, maka
perlunya strategi untuk memasarkan makanan tradisional dengan baik. Salah satu pendekatan
yang harus digunakan adalah melakukan modifikasi atau pembaharuan untuk membuat
berbagai variasi makanan tradisional menjadi lebih modern. Rasa makanan tradisional akan
diperkaya dengan munculnya berbagai varian, yang dapat menarik generasi muda untuk
mempertahankan budaya dengan membeli, membuat, atau bahkan menjual makanan
tradisional.

Sebagai mahasiswa yang dapat dilakukan untuk mengatasi permasalahan ini adalah
melestarikan makanan lokal dengan memanfaatkan media sosial sebagai platform utama untuk memperkenalkan keunikan kuliner tradisional serta memberikan informasi mengenai
komposisi bahan baku dari makanan khas daerah tertentu. Penjelasan tentang bahan-bahan
lokal yang digunakan, nilai gizi, hingga manfaat kesehatan dari kuliner tradisional dapat
menjadi nilai tambah yang menarik bagi audiens. Selain itu, mahasiswa dapat menginisiasi
kegiatan wisata kuliner untuk mengajak masyarakat mencicipi langsung makanan tradisional di daerah tertentu, sekaligus mendukung pelaku usaha kuliner lokal. Dengan memadukan kreativitas, teknologi, dan konsistensi dalam berbagi informasi, mahasiswa memiliki peran strategis dalam melestarikan dan mempopulerkan kuliner lokal agar tetap eksis di tengah gempuran kuliner modern dan internasional.

Salah satu masalah gizi yang dihadapi di seluruh dunia, terutama di negara-negara
miskin dan berkembang, adalah masalah anak pendek, yang sedang dibicarakan. Stunting
berhubungan dengan peningkatan risiko sakit dan kematian, perkembangan otak yang buruk,
yang menghambat perkembangan motorik dan menghambat pertumbuhan mental. Solusi dari
masalah stunting yang dapat dilakukan mahasiswa Teknologi Pangan yaitu dengan
mengoptimalkan kualitas gizi makanan melalui keterlibatan aktif dalam kegiatan sosialisasi.
Mencakup pemahaman tentang zat gizi, pentingnya cuci tangan sebelum makan, dan konsumsi air putih yang cukup. Selain itu, edukasi tentang pemilihan jajanan sehat juga menekankan
pentingnya menghindari jajanan dengan kandungan gula, garam, dan lemak tinggi yang bisa berdampak buruk bagi kesehatan. Dengan kegiatan ini menunjukkan bahwa mahasiswa dapat berperan aktif dalam memberikan solusi untuk meningkatkan kualitas gizi serta mendorong penerapan kebiasaan makan sehat sejak dini, dengan tetap mempertahankan kebiasaan konsumsi makanan lokal yang memiliki nilai gizi tinggi.

Penutup

Mahasiswa, khususnya dari program studi Teknologi Pangan, memiliki peran strategis
dalam upaya bela negara dengan melestarikan, mengembangkan, dan mempromosikan
makanan lokal Nusantara di tengah tantangan globalisasi. Bela negara diwujudkan melalui
kontribusi aktif dalam menjaga identitas budaya bangsa, seperti memperkenalkan kuliner
tradisional menggunakan teknologi digital, memberikan edukasi tentang nilai gizi pangan
lokal, serta mengatasi masalah gizi seperti stunting. Selain itu, mahasiswa berperan dalam
membangkitkan kesadaran masyarakat akan pentingnya makanan sehat dan berkualitas sambil
mempertahankan nilai-nilai kebangsaan, seperti menghargai warisan kuliner dan menjaga
persatuan bangsa. Dengan demikian, mahasiswa dapat menunjukkan kecintaan terhadap
Indonesia dan mendukung ketahanan pangan nasional sebagai bentuk bela negara di era
modern.

Daftar Pustaka

Baho, G. P., Indriyati, I., Kaha, H. L., Nyong, F., Peten, Y. P., Lawalu, S. P., & Silae, A. (2024).
Pentingnya Peningkatan Gizi Anak Berbasis Pangan Lokal. Jurnal Nusantara Berbakti, 2(3), 58-63.

Defri, I., Pratiwi, Y. S., & Tola, P. S. (2022). Peran Bidang Keilmuan Teknologi Pangan Dalam Upaya Bela Negara. abdimesin, 2(1), 20-27.

Mitra, M. (2015). Permasalahan anak pendek (stunting) dan intervensi untuk mencegah terjadinya stunting (suatu kajian kepustakaan). Jurnal kesehatan komunitas (Journal of
community health), 2(6), 254-261.

Yumna, A. B., Fadiati, A., & Cahya, C. (2023). Minat Kuliner Nusantara Pada Generasi Z (Studi Tentang Hubungan Keterpaan Informasi pada Konten Food Vlogger Youtube dengan Minat Kuliner Nusantara pada Generasi Z). Jurnal Manajemen, Bisnis dan
Kewirausahaan, 3(2), 01-11.

Yurza, H. S., Shafaningrum, R. A., Nadhiroh, P. A., Krisdiani, M. F., Munarko, H., & Pratiwi, Y. S. (2024). Sosialisasi Pentingnya Makanan Sehat dan Bergizi Seimbang pada Siswa SDN 3 Bangelan Kabupaten Malang. DIANDRA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 19-26.