Mohon tunggu...
Intan Rosmadewi
Intan Rosmadewi Mohon Tunggu... Guru SMP - Pengajar

Pengajar, Kebaikan yang kita lakukan untuk orang lain ; sesungguhnya adalah kebaikan untuk diri kita sendiri QS. Isra' ( 17 ) : 7

Selanjutnya

Tutup

Travel Story

[KPK] Mengenal 11 Macam Resep Masakan Asli Lombok

17 April 2016   21:41 Diperbarui: 24 Mei 2016   19:15 79
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Bagikan ide kreativitasmu dalam bentuk konten di Kompasiana | Sumber gambar: Freepik

Mungkin orang biasa menyebutnya salad ya agak meng_eropa gitu sih, sedangkan orang Sunda magh menyebutnya  “karedok”  tentu saja ada sedikit perbedaan teknis pengolahannya,  jika orang Lombok  bahannya mentahan seperti terong ;  kacang panjang ;  tomat masing – masingnya diiris lembut dan halus termasuk  bawang merah plus olive oil untuk menumis bahan sambalnya, yaitu :  garam, rawit, sedikit bawang merah dan bawang putih, kencur juga terasi,  semua bahan diulek dan di goreng menggunakan olive oil selanjutnya tumisan ini disiramkan diatas sayuran mentah yang telah diiris di tambah sedikit perasan jeruk nipis.

sedangkan orang Sunda agak lebih variatif diantranya : timun, terong bulat hijau, leunca (?) dengan kacang panjang dan tauge mentah, pembuatannya juga agak lain, persamaannya ada beberapa sayuran mentah.

4.    Plecing Kangkung

Kangkung Sumbawa membuat para Ibu di kota Bandung mah geleng – geleng kepala karena  untuk memperoleh satu porsi plecing kangkung,  tumbuhan hijau yang sudah terkenal sejak jaman dahulu kala harus menempuh perjalanan udara.

Memang kangkung lombok itu sangat empuk dengan warna hijau yang bertahan kendati sudah beberapa jam, bahkan lebih besar batang  dibandingkan dengan daun pucuk yang tidak terlalu dominan.

Bahan untuk plecing kangkung :  kangkung sumbawa, toge dan kacang panjang di rebus di tempatkan dalam wadah yang melingkar   

5.    Ikan Teri Petai Goreng

Ikan teri hasil laut lombok sungguh melihat penampilannya saja sudah mengundang selera plus petai goreng dengan bumbu cabai merah sepintas saja dan tidak pakai ribet mengolahnya.

6.    Ayam Goreng Suwir

Menurut Mbak Ida dan beberapa pelayan yang sempat memberikan info baik untuk di suwir maupun yang di buat ayam taliwang, di cari ayam yang tidak terlalu tua bahkan cenderung ayam muda.

7.    Dadar Telor

Telor dadar bisa di klaim sebagai kuliner dari Lombok Sumbawa hal yang bukan problem, kenikmatannya tergantung dari jenis telur dan tambahan sayuran serta bumbu pada telur yang di goreng malah bukan dadar akan tetapi lipat dadar.

8.     Pepes Ikan Sumbawa

Disebutlah sebagai pepes ikan pusut, dengan aroma ikan yang gurih dengan paduan eksotis daun pisang dengan tektur ikan yang lembut dan sedikit basah karena kandungan minyak dari ikan, konon daerah asal kuliner Pepes Ikan Pusut dan Sate Ikan Pusut berasal dari Lombok Utara. 

9.     Tahu Tempe Goreng

Boleh dikatakan bahwa tahu dan tempe goreng menjadi makanan khas Lombok,  mungkin ini melengkapi aneka kuliner yang memang asli khas Lombok seperti sayur lebui dan beberok karena sedemikian menasionalnya tempe dan tahu bolehlah masing – masing mengklaim sebagai khas daerahnya sebagaimana di Sumedang ada tahu dan di Yogya ada tempe, no problema. 

10.   Sate Pusut (sate ikan)

Bahan dasarnya memang ikan rasa manis, gurih juga pedas memang menjadi ciri khas Lombok yang jangan kita tinggal begitu saja memang tidak sepopuler ikan taliwang, sebagai pilihan bagi mereka yang tidak begitu suka ayam.  

11.   Tengkong (Oseng Jamur)

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Mohon tunggu...

Lihat Konten Travel Story Selengkapnya
Lihat Travel Story Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun