Mungkin orang biasa menyebutnya salad ya agak meng_eropa gitu sih, sedangkan orang Sunda magh menyebutnya “karedok” tentu saja ada sedikit perbedaan teknis pengolahannya, jika orang Lombok bahannya mentahan seperti terong ; kacang panjang ; tomat masing – masingnya diiris lembut dan halus termasuk bawang merah plus olive oil untuk menumis bahan sambalnya, yaitu : garam, rawit, sedikit bawang merah dan bawang putih, kencur juga terasi, semua bahan diulek dan di goreng menggunakan olive oil selanjutnya tumisan ini disiramkan diatas sayuran mentah yang telah diiris di tambah sedikit perasan jeruk nipis.
sedangkan orang Sunda agak lebih variatif diantranya : timun, terong bulat hijau, leunca (?) dengan kacang panjang dan tauge mentah, pembuatannya juga agak lain, persamaannya ada beberapa sayuran mentah.
4. Plecing Kangkung
Kangkung Sumbawa membuat para Ibu di kota Bandung mah geleng – geleng kepala karena untuk memperoleh satu porsi plecing kangkung, tumbuhan hijau yang sudah terkenal sejak jaman dahulu kala harus menempuh perjalanan udara.
Memang kangkung lombok itu sangat empuk dengan warna hijau yang bertahan kendati sudah beberapa jam, bahkan lebih besar batang dibandingkan dengan daun pucuk yang tidak terlalu dominan.
Bahan untuk plecing kangkung : kangkung sumbawa, toge dan kacang panjang di rebus di tempatkan dalam wadah yang melingkar
5. Ikan Teri Petai Goreng
Ikan teri hasil laut lombok sungguh melihat penampilannya saja sudah mengundang selera plus petai goreng dengan bumbu cabai merah sepintas saja dan tidak pakai ribet mengolahnya.
6. Ayam Goreng Suwir
Menurut Mbak Ida dan beberapa pelayan yang sempat memberikan info baik untuk di suwir maupun yang di buat ayam taliwang, di cari ayam yang tidak terlalu tua bahkan cenderung ayam muda.
7. Dadar Telor
Telor dadar bisa di klaim sebagai kuliner dari Lombok Sumbawa hal yang bukan problem, kenikmatannya tergantung dari jenis telur dan tambahan sayuran serta bumbu pada telur yang di goreng malah bukan dadar akan tetapi lipat dadar.
8. Pepes Ikan Sumbawa
Disebutlah sebagai pepes ikan pusut, dengan aroma ikan yang gurih dengan paduan eksotis daun pisang dengan tektur ikan yang lembut dan sedikit basah karena kandungan minyak dari ikan, konon daerah asal kuliner Pepes Ikan Pusut dan Sate Ikan Pusut berasal dari Lombok Utara.
9. Tahu Tempe Goreng
Boleh dikatakan bahwa tahu dan tempe goreng menjadi makanan khas Lombok, mungkin ini melengkapi aneka kuliner yang memang asli khas Lombok seperti sayur lebui dan beberok karena sedemikian menasionalnya tempe dan tahu bolehlah masing – masing mengklaim sebagai khas daerahnya sebagaimana di Sumedang ada tahu dan di Yogya ada tempe, no problema.
10. Sate Pusut (sate ikan)
Bahan dasarnya memang ikan rasa manis, gurih juga pedas memang menjadi ciri khas Lombok yang jangan kita tinggal begitu saja memang tidak sepopuler ikan taliwang, sebagai pilihan bagi mereka yang tidak begitu suka ayam.
11. Tengkong (Oseng Jamur)
