1 ekor ikan gurami ,boleh juga ikan laut yang dagingnya tidak keras (ikan tongkol tidak enak karena dagingnya keras)
6 siung bawang merah
8 siung bawang putih
8 buah cabai merah
1 buah tomat
1 potong terasi
1 potong kecil gula aren
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 lembar daun salam
Minyak goreng
sebagian bahan yang dibutuhkan /dok pribadi
Caranya:
Blender Bawang merah,bawang putih,cabe merah,tomat,terasi gula aren sampai halus. Lalu tumis adonan tersebut dan masukkan daun jeruk,serai,daun salam dan air asam jawa.Masak dengan diaduk aduk sampai harum baunya dan keluar minyaknya.
ikan dibelah sehingga terbuka lebar .Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam sehingga bau amis hilang.
Diamkan beberapa menit Lalu bungkus dengan kertas timah Bakar diatas api ,setelah setengah matang lumuri ikan dengan bumbu yang dimasak tadi .Bakar kembali ikan tanpa dibungkus lagi sambil dibolak balikan hingga matang. Setelah matang oleskan kembali bumbu supaya lebih sedap.
Ikan bakar Jimbaran siap disajikan;
Manfaat ikan bakar Jimbaran:
Bila disajikan ikan gurami maka manfaatnya :
